和府撈麵 - 大家吃一碗中式的拉麵

今時今日在香港飲食，尤其在中小型的商場。我們早要接受國內連鎖食店進駐的這一個現實了。這次，我們一家在大埔遇見了《和府撈麵》。當我們細心研究這餐廳的 Menu，原來同國內的分店有別的啊。再加上，我們在 menu 上找到素食的選項，再細心地問一下，原來連湯底也是素的，我們就立即決定到，是日晚餐就來吃外省口味的拉麵。

麵麵工舍 - 沒什麼驚喜，也不需要驚喜。

也有一段時間沒深入京瑞廣場的內部找東西吃了。這次一來，我發現到不少新名字啊。而《麵麵工舍》的名字，雖是出現了好一段時間，但因為午餐時間有限，而且好多時都是帶著任務來，想快快趣吃完走，沒有心機跑上二樓或三樓。而這日，是閒閒地過來。那就好，去試試未吃過的店。

《尚麵》好食

某天，閒閒地來到石門的京瑞廣場，雖發現心怡的食店已結業。但也不斷有新的食店進場，令到石門的飲食選擇，永遠都有新意思。這一次，我遇到的店，叫《尚麵》。巧合地，同多年前，京瑞廣場一系列玩食字的食店不約而同。有一天，中午時間感覺悠閒，我就決定上來《尚麵》食碗麵。這時才知道，這是一間日式拉麵店。

親切的北方小館 - 米蘭《About You》(見一面)

在外國旅遊，一行人有老有嫩時，總會覺得，我們需要吃中餐。在米蘭自由活動的那天，晚餐是自費的。於是就一路行一路留意心怡的食店。而我們就在由城堡行去 Duomo 的路途中，發現了一兩家中餐館。在準備尋食時，反正在回程的半路上，我們就去研究一番。結果，這一間《About You》(見一面) 比較合大家的心意，那就一起來，吃碗麵做晚餐啦。

第一城拉麵 - 一橋拉麵

很久沒拜訪日式拉麵店了。所以，好多時經過拉麵店的門口，總會有一個心思思的感覺。這一天，我就到了沙田第一城辦點小事。見時間夠，也剛好有這一間連鎖品牌的《一橋拉麵》門前。那就不多想了，立即決定到，入來......剛好辦好事，就一於 "搞拈，食碗麵。"

秦王拉麵 - 𰻝𰻝麵

𰻝𰻝麵這東西，年青時去西安旅行時接觸過。結婚前，也在香港某陝西餐廳吃過一次。然而，陝西菜在當年的香港，以及南方的深圳、廣州並不算流行。所以，一直以來，我鮮有機會去重溫當年在西安嘗過的好味道。而這一次，同家人去遊惠州，在逛商場時遇見了這一家《秦王拉麵》。更開心的是這店有提供素食麵，也即是太太同岳母有東西吃。而我就介紹兒子試，𰻝𰻝麵。

別府素拉麵 - LIFE Noodle Factory

每次同太太去日本旅行，總會出現一個難題。而這一個難題就是要尋找素食了。在日本尋素食，最方便同最 update，始終是 Happy Cow 這一個網站。而我根據該網站的推介，在別府市內發現這一家《LIFE Noodle Factory》拉麵店的 menu 內，有一個素食的選項。而在風雨交加的第一個別府晚上，我們在商業街旁的小巷找到了此店，每人來一碗啱自己口味的日式拉麵。

金色不如帰 - 鮮味的貝汁拉麵

太太同小朋友尚在美國時，當然會花多點時間，品味一下香港啦。那天一放工，我想起日式拉麵啊。又想起，我好似好耐冇去過又一城這一個商場。所以，我就開始尋找一下，九龍塘有什麼拉麵店。而《金色不如帰》就 top on the list 了。加上，這是有米芝蓮加持的拉麵店品牌啊。不得不專程來，試一試他們馳名的貝汁醬油拉麵。

真係一喜 - 沙田 ‧ 石門《一喜拉麵》

石門的一間人氣拉麵店結業了，大家都覺得好可惜。不過，一換，就換來兩間拉麵店的進駐。真的可以說，石門這一個小小商圈，真是一個飲食的福地。上次試了商場 food count 內的一間，這一次就去到火車站出口，前身是燒臘店的一個鋪位。進場的，是一間日式拉麵店，名叫《一喜拉麵》。有新的拉麵店啊! 那就要試試看，這拉麵店能不能給我一個 "喜"。

麵而後飯 - Kokoro Tokyo Mazesoba (麺屋こころ)

某天的星期六，獨個兒去了灣仔會展上 CPD。而這一次，上課、下課的時間都是 on time 的，令到大家都有足夠既時間出返去灣仔市區內，慢慢搵野食。而這一次，一早已經鎖定了要去試拉麵店。而這拉麵店就在修頓球場附近，我選中這《Kokoro Tokyo Mazesoba》 (麺屋こころ)。原來，這一家拉麵店 (也可以說是拌麵店)，打開我食日式拉麵既新一頁。

麵屋丸京 - 好好肉的一碗拉麵

記得有一次，一家人在看日本的電視 channel，剛好看到有一個節目係介紹日本各地既拉麵。其中推介的一間，就是把所有叉燒圍住碗邊，搞到好似食成碗肉一樣的拉麵。我同阿仔說，這一款拉麵，香港都有得食。而當日，咁啱我地決定去葵廣行街，一落巴士就見到這《麵屋丸京》。我同阿仔說，就是這一間好好肉既拉麵店。太太就立即放行，佢先去葵廣行街食野，而我就帶同兩個小朋友，食拉麵。

感覺滿意既 Foot Court 式拉麵店 - 沙田 ‧ 石門《Food Lab》

雖然，香港既拉麵熱潮可以說是結束了，但是同珍珠奶茶既命運一樣，日式拉麵既文化，早已經在那個熱潮後，成功地站穩腳，變成香港飲食界不可缺少的一員。在我工作的地方石門，本來有一間好出名既拉麵店，但於早幾個月前，因為一些私人既原因，光榮結業了。然後，某一天，我去到京瑞廣場 Food Court 既地方尋食，遇見了這一間名叫《Food Lab》的小店。細心看一下，原來是一間拉麵店啊。成個感覺雖然好港式，但店內散發出來的香氣，令我覺得，這兒值得我去試一試。

醬油拉麵之《道》

那天，獨自一人來到屯門找車房老闆取車，為食的我當然提早出門，在井財街一帶尋尋有沒有好野食啦。來到井財街，好自然會想超咖啡店同拉麵店。然而，我來的首要目標是食，所以先朝拉麵店進發。行行下，我在一個比較隱蔽既街頭，發現了這一間《道》，是一間主打醬油雞湯拉麵的小店。非常日式的裝修，看似好吸引的 menu，立即令我覺得，我不得不入去一試。

立体派ラーメン拉麵 - 大大舊肉拉麵 (Ramen Cubism)

12月底了，也是我炮台山工作的最後一個工作天。處理好所以公司事情之後，見證了拆招牌的光榮儀式後。中午 lunch time，我回復自由身了。辛苦左半年，當然要去獎勵一下自己啦。於是，我過黎中環，一個我好懷念的工作地。當日，心中既目標是食拉麵，當我行到去威靈頓街，我就被這《立体派ラーメン》吸引到了。海布上的大大舊肉，令我食指一動。

滿分的白湯拉麵 - ○de▽ 鯛白湯らーめん

在炮台山工作的日子，間唔中都會行去天后那一頭尋食。來了這一頭多次，感覺天后是充滿了平及靚及正的食肆 (平、靚、正是分開描述的) 。因為靚或正而價錢又貴的食肆，每次經過門口時，總會說，有特別事件要獎勵一下自己時才去啦。而其中的一間就是我連名都唔係幾識讀既《○de▽ 鯛白湯らーめん》。同樣，當我的炮台山工作快到尾聲時，我決定 shortlist 一些午餐的好地方，《○de▽ 鯛白湯らーめん》就是其中的一間。

大角咀的《素菲亞》(Sofia)

早前在西環遇見了《素菲亞》這一家素食小店，早已經對他們的食物出品有信心。於是，7月的素食朋友聚會，就選擇了另一間《素菲亞》。是位於大角咀的《素菲亞》分店。來到門口，很明顯地感覺得到，大角咀的《素菲亞》好似更多元化，更多選擇。這做就了我們這一個又日本又西式的素食晚餐。

一鳴嗚呼 - 鳴虎拉麵

人在紅磡一帶的其中一天，我遇見一間拉麵店。很久沒有正經地吃拉麵的我，想也沒有想就衝入來試了。此外，這文章的標題是"一鳴嗚呼"，並不是代表這一餐我食到 "一命嗚呼"。我只是取這一間《鳴虎拉麵》的近音同近形字來發揮而已。其他都不太重要，只想試試這家的拉麵好不好食。

味道依然的《隠家拉麵工場》(隠家ラーメン工場)

很久沒有為了食拉麵而去找拉麵店了。而這一次來到《隠家ラーメン工場》主要就是因為兒子想來試才專程過來的。多年沒來了，相子沒變，地點沒變，人龍沒有減，環境也沒有太大的變化。當晚，比較早來，幸只是排了三檯。可見得，這兒依然是充滿人氣，令我同兒子都帶有小小的期待。

西貢的拉麵味道 - 在《海鳥》首嚐辣拉麵

話說，香港的日式拉麵熱潮已經終結，但據我的理解，香港的拉麵市場其實是成熟了。新店，同舊店，沒有一定味好味道，沒有口碑，是很難存活得耐的。所以，一旦有新店開張，大家都會抱著極大的期望，因為新店要在香港市場立足，一定要好食。這一次，在我生活的西貢發現了一間名叫《海鳥》的拉麵店。在超市買完東西後，泊車咪錶仲有個多小時，我就決定來一試。

自己杯麵自己做 - 橫濱 《安藤百福発明記念館》( CupNoodles Museum)

日本，擁有不少幾十年甚至過百年的品牌，品牌的成功，往往都有一個勵志及感人的故事在背後。就我們日常食用的杯麵而言，它的出現，它在市場上的成功，就是一個很好的例子。去年的日本遊，為了親子，我們拜訪了位於橫濱的 《安藤百福発明記念館》，也就是《CupNoodles Museum》，有野睇，有野玩，又有野食，最重要，大家都自製了一杯個人化的杯麵，很開心。