西貢的拉麵味道 - 在《海鳥》首嚐辣拉麵

話說，香港的日式拉麵熱潮已經終結，但據我的理解，香港的拉麵市場其實是成熟了。新店，同舊店，沒有一定味好味道，沒有口碑，是很難存活得耐的。所以，一旦有新店開張，大家都會抱著極大的期望，因為新店要在香港市場立足，一定要好食。這一次，在我生活的西貢發現了一間名叫《海鳥》的拉麵店。在超市買完東西後，泊車咪錶仲有個多小時，我就決定來一試。

這是一間拉麵小店，座位只有10多個。感覺上，在小店食拉麵，是更有風味的，令我也特別的期待。以海為名，就知道是以魚湯做底；以鳥為名，也令人知道，這兒也有用雞湯做底的拉麵。

第一次來，我選擇 "鳥" ，濃厚雞湯櫻花蝦辣麵。選擇辣麵的原因，就是因為我吃了拉麵那麼久，都從未試過辣味拉麵。這之，心不太想魚湯，也對咖喱麵沒興趣，再加上店員說，如果我食辣，推介我食這一個櫻花蝦辣麵。那就決定試辣了。

出來的拉麵，是一個完全及完美的紅油湯。叉燒半肥瘦，口感不錯，但荀片就硬了少少。麵條是比較粗身的全蛋麵，有足夠的咀嚼感，不過，不知是不是因為辣的關係，我吃不出麵條有香口的感覺。

反而個辣味雞湯，令我拍案叫絕。濃香的雞肉味在非常辛辣的辣油中滲出來。辣，令我滿頭大汗，令我想放棄；但，雞湯的濃香味，又令我堅持，把這一個超辣的湯喝到底。

很香濃的雞湯，但味道是超越了十分的辣。一支可樂，一杯凍水，可解辣，解溫。

味道算是一般以上，而這一餐辣拉麵的小總結，就是.......爽! 

餐廳名稱：海鳥

地址：西貢福民路42-56號西貢大廈A座地下2號舖