別府素拉麵 - LIFE Noodle Factory

每次同太太去日本旅行，總會出現一個難題。而這一個難題就是要尋找素食了。在日本尋素食，最方便同最 update，始終是 Happy Cow 這一個網站。而我根據該網站的推介，在別府市內發現這一家《LIFE Noodle Factory》拉麵店的 menu 內，有一個素食的選項。而在風雨交加的第一個別府晚上，我們有商業街旁的小巷找到了此店，每人來一碗啱自己口味的日式拉麵。

《LIFE Noodle Factory》，隱藏在橫街小巷，門口不算是顥眼。若不是有 Google Map 幫忙找，相信我需要花好多時間去找。然而，來到門口，立即令人看得出，這是一間時尚兼年青的拉麵店。

店子雖然很年青，但他們做拉麵的手法依然是傳統的。生在吧檯的我們，面對著整齊整潔及充滿麵湯香味的廚房。頓然醒一醒及感覺到胃口大開。

那天，硬是要來這兒的目的，就是有素食的拉麵。素食的，是一個不辣的担担麵。湯底濃香是麻醬的香。吃入口，又有少少的醋香味。是一碗非常出色的中華拉麵。

點給阿女食的，是比較大路，比較大眾化的豚骨ラーメン。豚骨拉麵，配的是叉燒﹐而且是一片慢煮叉燒。湯底，如麵名是豚骨湯，之不過，味道並不會太濃，也沒有肥膩感。喝到的，是純豬骨的味道。而叉燒，因為是慢煮，所以份外香滑。

兒子的一碗，是醤油ラーメン，配的是雞肉，所以，拉麵的湯底也是雞湯。而且是一個清雞湯。無皮的雞胸肉，出奇地香滑。也許，這是在醬油同雞湯的加持下，變得更好食。

我的一碗，是塩ラーメン，配的也是雞肉，湯底也是清雞湯。因為只是鹽味，所以雞湯的鮮味更明顯。當然，又濃又香的清雞湯，令到本身已經嫩滑的雞胸肉更加之美味。

最後，是一個叫レアチャーシュー丼的小食。翻譯成中文大概就是慢煮叉燒飯。此店的慢煮叉燒，絕對是香滑得非常。把生蛋黃混合了肉同飯，出來的味道是更香，更滑。果然是黯然銷魂。

在別府的兩個晚上，本來想去多一次。可以，我們遇到了超市關門，刺身大減價，就沒有再品味多一次了。說真的，這店值得我們再來多幾次。

餐廳名稱：LIFE Noodle Factory

地址：日本九州大分県別府市元町５−８