2020年8月3日 星期一

松露的天地 - 松藝館 (Artisan De La Truffe)

在疫情的影響下,整個社會的經濟活動似乎都停下來了。但,大家總要活動一下、要食、要工作,你話要完完全全地 lock down 在家,基本上是沒可能。雖然,依然不建議大家周圍走,但在做足安全措施之下,偶爾鬆一鬆也是需要的。亦因為咁,海港城早前推出了一系列的消費券,而我們就因為這些券,就決定一家人在海港城吃吃好東西。這一次,我們來到《松藝館》 (Artisan De La Truffe),來品味一系列同松露有關的肉食同素食美品。


Artisan De La Truffe,來自法國巴黎的一間以松露配搭法國菜的餐廳。特色就是所有菜式都會加入上松露來伴。分店除了在法國之外,在德國、日本、卡塔爾同我們所在的香港都有分店。



提供餐飲服務之外,這兒也有一系列的松露醬料可供大家選購。用完餐,再帶樽仔松露醬、松露油送俾人,實在是不錯。不過,由於我們身上香港,在香港買來送給香港的朋友,又不是那麼的有意義。而我相信,會買的,都是一些會自己在家煮西餐的松露迷。




當晚,在門口交代了我們訂檯的資料,店員就立即帶我們入餐室,安排了一個擁有美妙海景的一列坐位上。同行的兩位小朋友們,看見此景色,顯得份外的興奮。說真,在美麗的香港夜景下享受一頓法式晚餐,感覺很有意思。如是二人來,以這一個景色配搭,可以叫做浪漫。



未正式點餐,就先是大家每次食西餐都好期待的麵包。有普通牛油同蒜蓉牛油來伴這些熱辣辣的麵包,入口的感覺就是份外的香噴噴。



火腿拼盤 (Planche de L'artisan),香口香滑的意式火腿,若是當日配上美妙的紅酒,感覺會更加之美妙。一共有三種火腿,給大家三種不同的口味同口感。



吞拿魚他他 (Tartare de Thon, Chip a la Truffe, Copeaux de Truffe Fraiche),吞拿魚的肉質香滑就不用多說。要說的,就是配角的炸松露片。把薄切的松露片炸香變成薯片的樣子,這樣吃,比起洒在食物上的松露薄片來得更香口。



焗千層薯餅,芝士松露 (Millefeuille de Pommes de Terre, Fromage et Truffe)。這可以說是當日我們點的前菜美食當中,最是香口的一份了。因此就是芝士加上一層層的切片藉仔帶出了無限的香味,再加上了松露的味道,更添了香口感。



烤露筍 (Asperges Grillees),配上松露薄片的確是加添了幾分的香口意。但,最主要的香口味道其實是來至芝士。露筍爽脆,芝士同松露就帶出香的味覺感受,是一個不錯的伴菜。



其中一份主食,是意大利麵、烤大蝦、龍蝦汁、松露 (Spaghetti aux Gambas, Sauce au Homard)。一份有兩隻鮮烤大蝦,而兩隻蝦都鮮味十足,蝦味十足。再者,蝦肉又香又爽口,意粉又充滿了龍蝦汁同蕃茄汁混合出來的香口味道。令人感覺到滿足,因為,這一個主食,味道的確是十足。



《松藝館》貴為一間法國餐廳,我當然食吃上一個傳統的法國菜啦。法式油封鴨腿、松露 (Confit de Canard),除鴨腿肉之外,那個帶鴨香味的汁,沾滿了鴨肉香的薯蓉,味道十分之濃香。而鴨腿肉本身就是味道極濃香的食品,此是,感覺到,肉香味道已經蓋過了松露的味道。



茹素的,都點了這一個意大利飯、蘑菇、松露 (Morel Mushroom Risotto)。這一個 Risotto,就能夠盡顯松露的迷人之處了。正宗的 Risotto,沒有太多的汁,米飯煙韌,奶油味,菇味濃香。松露片香口,散發出來的香口感倒是輕輕的,沒想到,這才是合適的香口劑量,平時在普通西餐廳吃過的,實在是太濃了。這一個飯,滿分。



食物好,環境好,服務也夠細心。是日,當作是太太、外父、外母的共同生日慶祝吧。有這樣的景色,有這樣好的食物陪伴,我們覺得,是開心的一夜,是滿足的一餐。

餐廳名稱:松藝館 (Artisan De La Truffe)
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE303號舖

沒有留言:

張貼留言