去澳門，我從來都會找地方，安安心心地享受每一個早、午、晚、下午茶，甚至途中的 second breakfast, second lunch, second tea 等等。若不是這一次，從美國回來的太太兄長說要拮魚蛋，食牛雜，我也不會用心去看同研究澳門的街頭小食。當日玩到夜了，在回去葡京等巴士回港珠澳大橋時，我們來到《錦華牛雜》，吃一碗乜都有的雜錦。
這，也許是澳門最具人氣的牛雜店之一。晚上近7時來到，為了求購一碗美味的咖喱牛雜，就是排大隊了。而在這小巷裡，也擠滿了立食的人群，好不容易才找到一個算是比較衛生的地方坐下來。(中間的一列凳唔夠人爭)。
我手上的，只是中碗的份量，當中有魚蛋，土魷，同幾乎乜都有的牛雜。不計那要有汁才有味道的土魷，其他的東西都十分之香口。牛雜入味，入口亦十分次腍，冇乜牙力的人都可以輕鬆咀嚼，魚蛋爽口。
當然，那又香又辣的咖喱汁，直接令整份牛雜的味道升華。本身的牛雜同魚蛋已經香口，加了咖喱，那辣勁，那醬香味，令人覺得，這一個咖喱醬才是這一碗牛雜的主角。
很出色的牛雜，很出色凡街頭小食。難怪可以吸引到已經日日拮魚蛋，拮牛雜的香港遊客，來到澳門都要排隊食《錦華》既牛雜啦。
地址：澳門新馬路大堂巷12號地下
其他分店
小食店名稱：錦華牛雜 (大三巴店)
地址：新馬路大三巴街23-G號鳳凰大廈B座地下
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