從這一棟建築的名字已經可以得知，這兒本來是一個軍火庫。1916年興建的，而整個 site 的從前，是一座小型的軍營。而在 2012 年，整個 site 被保育兼改用途，就成為了 Culver Road Armory 這一個 shopping complex 了。而《TRARA》餐廳，就是其中的一戶。
體驗過不少外國的保育，大多都只是保留外貌，內籠就 100% 翻身。我一入到來，也看得出，整棟舊建築只留下了外殼，成個 interior 就被場內的各商戶自行變更。而這次來到的《TRARA》餐廳，就是樓下為酒吧，可以聊天及欣賞美國人才會喜歡的體育活動。
用餐前，按照外國人的禮儀，就是先會在酒吧喝喝酒，談談天。在美國，我會喜歡飲他們的 IPA。味道比起 Bitter 更濃，入口，也有手工啤的獨特感覺。喜歡濃麥香的朋友，在美國碰見了 IPA (Indian Pale Ale)，尤其是東岸這一邊的 IPA，可以同比利時的手工啤齊名。
大家早已經在酒吧選好了食物了，所以，座位一安排好就可以立即上菜。Appetizers 類的，有美國人流行吃的 Chicken Wings。這一天吃到的 Chicken Wings，是普通的烤雞翼，單單以香口帶丁點香辣的醬去烤過，不點那帶少少酸的乳酪醬也十分之好味道。
Sauteed Calamari，是一個很國際性的菜式。魷魚加上雜菜再配法式麵包，是一個味道濃香的海鮮類菜式。配麵包是餐廳的指定選擇，但我感覺上，如果改變為生菜包，會更好食。
Artichoke Dip 用 洋薊 (Artichoke) 做成蓉，煮成醬之後再去烤焗。拿一片麵包，沾滿那濃濃香香的洋薊醬，是不錯的一個餐前小吃。
主食中，其中的一份是 Twins 4oz Filets。兩舊牛扒，各四安士，看起來似是輕盈，但合共是八安士啊，份量絕對是足。此牛扒，吸引的除了是扒本身之外，那 Gravy 醬同伴扒的沙律菜也是很不錯的。
Chicken Milanese，米藩式的炸雞扒。看得出《TRATA》的出品是 modified 過的。雞扒沾過麵包糠再炸，份外的香口，而在雞扒的底層，鋪上了少少的 Risotto，而面層就鋪滿了芝士同菠菜。是一個由頭到尾都很意大利的食品。
Wagyu Burger。是一份用了日式照燒醬來做汁的和牛漢堡。牛肉香口，加上了照燒汁就是更香、更惹味。這 Burger 非常之簡單，就是一片靚靚的和牛漢堡扒，燒好加照燒醬，再配上一份香脆薯條，這就是既簡單又美味的典型美國菜了。
Steak Frites，就是牛排加炸薯條。又是一個非常典型的美國菜。我要了一份 Rare 的牛扒，而店方亦的確烤到完全合我的心意。牛扒肉厚，入口香嫩，這牛扒是全肉，沒有絲毫肥脂，但也充滿了牛肉的香味。
環境很好的餐廳，食物有質素的餐廳。在此，也可以體驗到當地美國人的飲食文化及當期流行的是甚麼。這餐充滿了不同國家色彩而又帶點美國 style 的晚餐，我給當地同事一個讚，因為實在是推介得不錯。
餐廳名稱：TRATA: The Restaurant At The Armory
地址：The Culver Road Armory, 145 Culver Road Rochester, NY, USA
網址：https://tratarochester.com/
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