佛系的北京素食 - 福慧慈緣

去年同太太在北京，發現到，原來在北京找素食並不是一件難事。要好高級的有，要好平民的又有。本來，我們都以為，一定要專程搭唔知幾多個地鐵站才能夠找到素食餐廳。後來我們再上網查一查王府井周邊，原來有 within walking distant 的素食店啊。那一晚，我們就慢慢行過來，發現到這一間《福慧慈緣》原來不單只是一間素食餐廳。

沒有『餐廳』二字，若不是做了功課同有飲食 app 在手，都未必會留意到這《福慧慈緣》是一間素食餐廳。太太來到時，早已經起了疑問，這是餐廳嗎? 我叫她抬頭看看，有一個 『素』字，而手上的手機 apps 也說是餐廳，應該沒有錯吧。

一入門，就有熱情的招待了。收銀台的大姐叫我們等一等，再由一名一看就知道是修道/修佛的餐廳部長帶我們入餐室。

用餐的地方很大，餐室內設有一個小舞台可以用來做小型表演及活動。旁邊，是一間佛具店，而閣樓層，除了是包箱房之外，也是該辦素機構的佛堂、講堂。所以，這兒並不單單只是一間素食餐廳。

一打開菜牌，發現每一個菜式都好佛系啊。當時，忍不住要幫餐牌拍照，因為我一定要記下我們所點食物的可愛名稱同真正的成份說明。

部長叔叔極力推介給我們的，是一個叫『八功德水』 (松茸野菌湯) 的湯水。濃濃的一窩燉湯，喝得出是完全的松茸精華。飲這湯，是要配合燒餅的，來一口湯，再加一口燒餅，香味更加之濃厚。

第二道出現的菜式，叫『廣渡眾生』 (菌湯薺菜餛飩)。用上了鮮甜濃郁的野菌湯來煮北京水餃。餃子香滑，餡內的薺菜亦十分之香口。我們加點辣一起吃，味道更好。若不是有了『八功德水』，有這『廣渡眾生』的菌湯，其實已經足夠。

三，是『勤種善根』 (美味牛肝菌拌豆苗)。這一種豆苗，同菜式的名字很配。因為其生命力強，單以勤勞，就可以種出無限的豆苗。店方煮得這豆苗很爽，牛肝菌汁連同牛肝菌增添了極美味的濃郁鹹香味。汁味濃，豆苗味清，在這強烈的對比下，味覺感覺是份外特別的。

之後，我們到了『如入禪定』 (醬燒茄子) 的境界。這『如入禪定』可以說是一個功夫菜，很花心思的一個菜。他們把一個圓形的巨茄子挖空，再用京醬把茄子肉炒熟，然後再放回茄子內。味道十分好，甜甜酸酸的，外層的醬有少少香脆，可口得非常。是一個既好味又賣相極好看的菜式。

這一種茄子，香港比較少見。但我們在北京逛超市時，售賣的茄子全都是這一個樣子。相信，這是北方這一帶的品種。

最後，就是『大如須彌』 (荷香五谷炒飯) 了。(嘩! 吃完這一餐，感覺好像得道了。) 『大如須彌』 ，就是一個荷葉飯，亦是我們這一個佛系晚餐的總結。

這一個『大如須彌』，內有不少堅果，當中也包括了松子，也有火龍果、蘋果、素香腸等等。是一個材料豐富的素炒飯。

經歷同體驗了『八功德水』、『廣渡眾生』 、『勤種善根』、『如入禪定』同 『大如須彌』，令我們感覺十分之禪。如果真的從是日的五道菜名中得到了甚麼啟示，大家一定可以得道成佛。

餐廳名稱：福慧慈緣
地址：中國北京市東城區王府井東安大街53號錫拉胡同
網址：http://www.club.cn/