東京都的炸魚及薯條 - 六本木《Malins》

記得有一年，當時去了東京參加活動的姪女在 facebook 大叫苦，說好想好想食 Fish & Chips。作為資深網民的舅父仔，當然會幫忙。在搜尋東京 Fish & Chips 時，出現了《Malins》這一個名字。開心的姪女收到之後，當晚就立即去了，並傳回好幾張照片。而該幾張照片，搞到我心郁郁，奠定了下次來東京，一定要排除萬難，一定要來一試。

就在這一次東京遊，趁太太帶兒子去了迪士尼。一個人在東京 happy 的我，lunch time，就來到六本木，找出《Malins》的位置，來一份日本的炸魚薯條午餐。

小小的 Fish & Chips 餐廳，雖沒有最切合傳統的英式感覺，但餐室就盡量地帶給食客一個在英國飲食的感覺。而《Malins》貴為一間 fish & chips，以快餐店 style 來迎人就最合理了。高檯，高凳，省空間之餘亦同英式 fish & chips 的感覺有小雷同。

再令人感 England feel 的，就是老外店主找來許多同英國有關的小擺設來布置餐室。倫敦的路牌，英國的熊仔。就是英國的風格。

同一般的 Fish & Chips 一樣，是要先付款的。在選餐時，店員向我推介是日的豊洲推介。店員細心地向我解釋了每一種魚，並推介了 Buri，是日本水域特產，兼冬季才有的鰤魚。姨! 用本地的魚來製作英式的 Fish & Chips，又幾有新意播，我一於叫份 Toyosu Special，加 Mushy Peas。

即叫，即沾粉，即炸。連薯條就是即炸的。看見店主同店員專心地，用心地去製作《Malins》的炸魚薯條，令我心感覺到，這一份在東京出產的 Fish & Chips，將會令我感到很滿意。

長長的炸魚，是 Buri Fish (鰤魚) (ブリ)。而原隻新鮮生切的薯條，也是《Malins》的賣點。原條迎鮮生炸的薯條，最是香口，不過，有時候亦要看看薯仔的含糖份高不高，如果高了一點，就會好容易燶。當日的薯條，就的確是比較甜口，所以看得出，這一份薯條是比較燶的。而 Mushy Peas 做到有豆又有豆漿，吃起來很妙。

魚肉，夾有清新的咸香味，是新鮮海產才有的獨特海鹽香。如果是雪過的魚，這一種可口的魚香味就一定減去一半或以上。鰤魚的肉帶點結實之餘，又很嫩滑，可口程度比起在英國吃慣的 Cod 魚更香更可口。日本是一個魚產豐富的國家，用上了本地出產的魚來製作 Fish & Chips，味道當然是更 good 啦。

一個人，又不用開車，來一支蘇格蘭的手工啤就更英國了。比較苦，酒精也比較重，濃濃的啤酒香，濃濃的麥味，就是手工啤的特別之處。

在進食過程中，我也不斷地留意下小餐廳的一切。當中，我看見了一幅農田的相。相中的細文告知，餐廳所用的薯仔，原來是產自日本，產於北海道的。

用上了日本的食材來製作純英式的食物，味道上，感覺上，的確比好多英國國內的同類型餐廳更勝一籌。像我姪女當年，在東京留太久了，吃厭了當地的食物，偶爾來一個外國餐，而且是有質素的外國餐，很是窩心的。

餐廳名稱：Malins (六本木店)
地址：日本東京都港区六本木7-12-3 1F-A

其他分店

餐廳名稱：Malins (浅草ROX店)
地址：日本東京都台東区浅草1-25-15 ROX 1F六区側エントランス

網址：http://www.malins.jp/

餐廳名稱：Malins (Paris店)
地址：Marche de la Madeleine 11, rue Tronchet, Paris, France

網址：http://malinsfishandchips.fr/