Coffee Roastery Lab by 18 Grams - 簡單水泥風的咖啡小店

品味咖啡，是生活的一種態度。所以，一有悠閒的時間，我總是喜歡到處尋找一些有個性，有特別感覺的咖啡店，享受一杯不太 commercial，充滿了咖啡師性格的好咖啡。縱使，不一定是 hand drip，一杯以精心挑選咖啡豆沖出的 Americano，已經可以令我心滿意足。這一天，因為晚上有飲宴而來到上環。久沒有來的我發現到，這一帶已經是一個文青咖啡店的兵家必爭之地，細閱了幾條街的咖啡店，我被一間以時尚的工業風創造的水泥空間咖啡店吸引了，這是掛了《18 Grams》品牌的 specialty 咖啡店，《Coffee Roastery Lab by 18 Grams》。

用上了舊式的鐵閘，配以一個很簡單的水泥色，手作小工場一般的格局，配合埋上環孖沙街一帶的舊區，給我的感覺就是有如置身在舊式辦館內，頓時，整個氣氛，感覺很 retro。

星期日的中午，人流不多，同場除了我，就只有一班韓國遊客。比起一些同樣有文青感但座無虛席的咖啡店顯得更加之舒服。再者，咖啡店以簡單的木紋桌做餐檯，用簡約風去襯出店子的一個工場格局，感覺有點心思。

當日，沒有打算食任何cake 或麵包了。一杯 Flat White 就可以滿足我當日對咖啡的需求。咖啡味道香，而且完美地與牛奶混合了，在啖啖的牛奶中滲出了絲絲的咖啡香味，絲滑而甜美的鮮奶中滲出點點的咖啡苦澀味，這一種苦中帶香甜的感覺，就是完美的 Flat White、Latte、甚至是 Cappuccino 的味道。

地方其實不是太舒適，但這一杯咖啡，這一個寧靜的環境，反而給予我一個很舒適，可以放慢生活的一種感覺。休息好後，宜會友，帶著精精神神的身軀，赴宴。

咖啡店名稱：Coffee Roastery Lab by 18 Grams
地址：上環孖沙街1-3號地下