大圍沾麵 - 龍亭

大圍，平民食肆很多，最啱就是食宵夜，在大圍墟/大圍村一帶，的確是越夜越旺的，心本想著隨隨便便食一餐，但也是突然靈機一觸的，我又想起了日式拉麵，因為大圍有一間只會於晚上營業的拉麵好店，名字叫《龍亭》。

上一次中午來到，摸了門釘，這次幸好把她想起來了，一於來試試這曾經在我 wish list 上的 《博多拉麵龍亭》。

這《龍亭》，同樣是一間地方不大的拉麵店，一入內，也能令你深深的感受到日式拉麵店的風格，配合了大圍村的小屋平房，大圍墟的窄小街道，在店的窗門望出去，真的有一個身處日本郊區小鎮的一般。我的感覺就是有如在東京的大都會下班，坐火車回到位於市郊的家附近，於車站左近的拉麵店吃個便麵才回家的感覺。

這《龍亭》，有傳統的豚骨湯麵，也有一些每日限定，我點上的是每日限賣20碗的醬油豚骨沾麵。濃濃的豬骨湯，濃得像一個醬汁，而且夾帶著碎肉絲，輕輕的用麵沾上，濃烈得似醬的拉麵，夾帶連豚肉肉絲，咸香肉味香，加上帶點韌度的全蛋沾麵，令我在食每一口的麵，都是香口的醬油味道，當中也夾帶濃香的豚骨香味，而且，汁液又未達到濃到不能直接飲的程度，大啖的沾起來，味道的強度剛好。

沾麵沒有叉燒沒有蛋，於是我另加了一客半熟溫泉蛋。這溫泉蛋原隻地奉上，很滑很香，就是這一種日本蛋的特別之處。

沾一沾湯，再咬，慢慢細嚼又香又甜的流質半熟蛋黃，這一個蛋，果然是一個爆醬的蛋，蛋味濃濃香香，啜啜蛋汁，豐滿，潤滑，營養好。

大圍的龍亭，沾麵非常之有特色，味道不太濃，湯底加水後更加惹味香口，而且店子加上大圍村的環境，營造了一個日本小鎮的感覺，令人產生了一個正宗的感覺。

感覺好，味道好，質素好，還能說不好嗎?

餐廳名稱﹕龍亭

地址﹕沙田大圍村第九街10A地下