後來有一天，看見他們的早餐也不錯，前來點了一客叉燒湯麵，一吃竟然把的心中對強記所有的不是平反了 (容後再說)。平反了，再次對強記的出品有信心，畢竟這店得到了米芝蓮的推介，自然地有他的好食之處。燒臘同炖湯，就是被米芝蓮高尚地評好的東西。是日經過漫長的工作天之後，同事想飲湯，我也想起了，公司樓下的《強記飯店》。
來強記食晚飯，選點小菜大家分食，這樣就可以一口氣地吃上了燒臘，炖湯同晚飯小菜。而燒味，永遠是強記的主打。掛名好食的有燒鵝同叉燒，我們點選的燒味雙併炖湯套餐，就有著他們馳名港九的蜜味靚叉燒同脆皮燒鵝。
叉燒，雖然沒有熱力，但外皮帶少許燶而且感覺香脆，肉不肥，但入口感覺非常之腍，而且也帶有香甜的蜜味，這就是麥芽糖與叉燒完美地混合的味道。
燒鵝，同樣是皮脆兼且是口香感一流的食品。鵝肉，香味從皮下的脂肪滲出，這特別的羶香，要點酸梅醬麼，感覺不用了，鵝味濃郁芳香，不應該再加別的味道。
另外就是小菜，我們想惹味一點，就點下了一個外國人極喜歡的咕嚕蝦球，大蝦，只是輕輕的用炸粉包一包，外表帶脆但粉皮不厚，口感是酥化的，蝦肉是爽口的，又酸、又甜、又有蝦肉的鮮甜味，這一個咕嚕蝦球除了用材一流，鑊氣一流，最重要沒有煮到成碟都是汁，師父炒菜的功夫也值得一讚。
我們點的燒味，是一個包括炖湯的套餐，所以有靚靚郊外油菜一碟，既大條又新鮮的菜心，入口帶甜味，厚身的菜，青綠感很好，很新鮮也很甜美。
來強記的目的，就是為了炖湯，其中一個是花旗參紅棗雞湯。炖湯，很奇特的，其味道有老火湯一般的香濃，但入口也像普通生滾湯的清，這一種香濃湯水，就是以極高溫的方法，把藥材湯料，以高溫把精華迫出來，效果同慢火煲出來，差不多。強記的這一個炖湯，參味非常之香，雞肉也帶點嫩，而且因為是高溫炖的關係，湯料沒有煲得綿綿爛爛，有味道香濃的湯，也有美味的湯料送飯。
另一個炖湯，螺頭鮮雞腳，海產類的湯，炖出的味道勁鮮，味道凰而湯底清，這就是炖湯的妙處。螺頭鮮甜，味道滲出與湯混合，放入口時，螺頭仍有餘味，螺肉香，入口爽而煙韌，而且淡淡的湯亦充滿了螺肉香，也是一盅一流的炖湯。
說回早餐，讓我平反了強記的，就是這一個叉燒公仔麵，其蜜味叉燒固然是主角，甜甜的，帶著應有及該有的燶，而且夠腍，再浸入麵湯之中，而湯底就是平時食開瀨粉的那一個味道，加幾片生菜，味道又香又甜，比記任何的茶記公仔麵，更加一流至上。
叉燒、燒鵝、炖湯，雖然很難界定那一家是城中的 No. 1。但強記的出品，絕對是名刑前茅的。午市忙碌，服務上可能會有一點參差，若是在其他時段來，讓他們細心一點去製作，強記的水準，就會出現。
餐廳名稱﹕強記飯店 (灣仔店)
地址﹕灣仔天樂里9-17號兆豐大廈地下
其他分店
餐廳名稱﹕強記飯店 (北角店)
地址﹕北角書局街15-17號地下
餐廳名稱﹕強記飯店 (長沙灣店)
地址﹕長沙灣元州街485至491號富州大廈地下
呢間店我個幫襯咗好耐,其實唔太差的,炖湯最好,燒味就一般.
回覆刪除記得以前隔幾個舖有間叫"步記"既茶餐廳, 每次我地去天樂里食嘢, 都會話:「不如去"強步記"囉!」哈哈.