馬鞍山的街市味道 - 聯發牛什粉麵茶餐廳

好多人說馬鞍山沒有好野食，執筆之前細心地數一下統計一下，讓我給予笑臉的馬鞍山食肆，的確不多。叫好的，多是一些小型茶餐廳及連鎖食肆，再老土也要多說一句，在馬鞍山找食，想下想下，都是去返連鎖店比較好。

馬鞍山市中心區，若要尋找一些算是好食一點的地方，大家不得不走入新港城巴士站旁的街市，一入門口，穿過了超市及報紙檔，你就會發現好多售賣熟食的小店，往右轉，你會看到兩間茶餐廳，而我是日拜訪的，亦是場內最具人氣的，《聯發牛什粉麵茶餐廳》。

早上，永遠是擠滿客人的，每一次來，都有一個一位難求的感覺，有時要坐在店外，有時要迫入細檯，總之早上，這兒是擠滿了一眾準備吃好早餐才上班上學的街坊同學。

說明是牛什粉麵，過往的我來這裡也是以吃麵為主，本來是為了一個牛仔麵的早餐而來，可是在陰差陽錯之下，我傻乎乎的要了一個公仔麵早餐。

無味的光身麵湯底，很淡，要有味道應該要選配五香肉丁或沙爹牛肉，但我卻選擇了豬柳漢堡的扒。單看這一個扒麵，是十分單調的，好的是麵條滑身帶爽，不好的就是湯底確是沒有味道。

搭配的，是火腿加煎蛋，蛋是全熟蛋，入口時，感覺到外皮香脆而不乏蛋香，雖然是普通，但感覺仍是可以。

聯發，正確來說是一個麵檔，掛上店名上的是牛什，牛雜，我向來都比較少吃，喜歡的都是牛腩居多，牛腩加雲吞就是我另一天來到聯發的選擇。牛腩，味道很是香口，柱喉味濃，肉身也非常之腍，而且夾帶有不少的肥肉，這一來，令牛腩的味道更香。而雲吞，大粒，蝦味重，大地魚味也重，很香口。

再三來，我選擇了西食，一坐下就直接叫下一客火腿奄列。鋪滿了整個碟面，這個奄列可以說是份量十足。我輕輕地切開，半熟的蛋汁夾帶著火腿絲，溢滿流出，香口，這流質的蛋角也令味道均勻地出現在奄列的每一個角落，外面全熟而乾，內心汁流成河，感覺十分之美妙。

早餐，沒有奶茶是不行的，這兒的奶茶水準不差，他們把濃、香、滑三者中取得了一個平衡，入口既香又滑，亦充滿了茶味，每一天的力量就因為美好的一杯奶茶而開始。

街市混合大排檔，已經是部份新市鎮及一些新屋邨的特色。在欠缺了熟食市場同冬菇亭的情況下，這一些商場街市，fiexable 地可以設立食肆，好讓世人沒有忘記香港，仍有大排檔的存在。在馬鞍山飲食，要找點特色少少，平民少少，眾屋邨的街市，包括市中心的這一個街市，是我們市井之徒的好選擇。

餐廳名稱﹕ 聯發牛什粉麵茶餐廳
地址﹕馬鞍山新港城街市55-62號舖