最昔日的時代，我就沒有見聞了，聽聞就是以前荔橋橋底，是一個小販林立的夜食勝地。後來，大家都知道香港的流動小販被整頓了，橋底也由小販檔變成 roller 場，乒乓波場再變成現在的星期日菲國。
我對他們的認識，就由地鐵站的A出口開始。以前經常很晚才收工回家，但一踏出了地鐵站，就傳來一陣陣的碗仔翅香，有時候的晚上宵夜，一旦見到他，就會來一碗《碗仔翅》。
再後一陣子，那個小販檔消失了一段時間，美孚的馳名碗仔翅就此消失嗎? 後來，原先在橋底的豆腐店結業了，改頭換面變成了一間有魚旦、腸粉、碗仔翅賣的小食店，同商場同名，喚作《萬事達》。那一天，去整番串魚旦食下時，鬍鬚老闆的親切笑容，令好不少美孚街坊都會心微笑，更有街坊開心地同女兒說，媽媽是食鬍鬚叔叔的碗仔翅大架。
後來，租金繼續上漲，萬事達廣場的萬事達也光榮地結業了。傳奇的《碗仔翅》又消失了一段時間。
搬離美孚後，只是間中回去。也是年前的事，當我從地鐵站A出口，行入以前樓梯底的食腸粉勝地，這一個小店，又易手了，不過這一次易手，易來了一個似曾相識的名字，這就是傳奇的《萬事達》。
樓梯底的這一個位，向來都是食魚旦、牛肉、腸粉的重要地方，好多人都習慣了，牛雜、腸粉、魚旦、牛肉，立食食晒才走。而萬事達小食，可算是傳奇的傳奇，三次迫遷，三次都換來了更大的舖位，這一家小食店，店內的空間充足，做得也舒服一點，亦因為這樣，可以做的東西也多一點，所以我發現了蒸飯，完全滿足了一邦回家不煮飯的人。
可是，一直都未有與新的《萬事達》結緣。而這一個晚上，約了父母來晚飯，飯前的一陣子時間，我特意回來《萬事達》食《碗仔翅》。
前舖賣魚旦腸粉，側舖賣馳名的《碗仔翅》，鬍鬚太太及員工，主理比較繁忙的魚旦腸粉，鬍鬚叔叔本人，就主理碗仔翅。
我要的叫做三溝，三溝就是碗仔翅加生菜加魚滑。鬍鬚叔叔純熟地，先把生菜在魚肉湯燙熟，先加翅後魚滑，加上了麻油同紅醋，用料十足的碗仔翅，必定要麻油同紅醋帶香。這翅，木耳、雞肉同素翅都非常之充裕，魚滑香口，但不是我食過最滑最彈牙那一種。這一個三溝，若單是碗仔翅的話，絕對是滿分之作，而魚肉只是因為我吃過更好而被比下來而已。
充滿情感的一個碗仔翅，也是美孚街坊的一個聚腳點及童年回憶。回想一下現今好多有特式的食店，推車仔無牌小販出身的的確有不少，而且他們各自有他們自身的辛酸史。美孚《萬事達》的小故事，只是茫茫人海中的其中一個小故事。
食店名稱﹕萬事達小食
地址﹕美孚新邨第三期吉利徑23A號地下
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