雍盛客家王 - 好啱胃口既東莞工作餐

不跟老闆外出用膳的一天，我們總會在工廠附近的餐廳用膳。國內同事亦遷就我們的口味，每一次都是去客家菜館。而在公司的周邊，客家菜確實有好多的選擇。而其中一間比較老字號的，是《雍盛客家王》。幾年沒來，餐廳也搬了到對面馬路新建成的生活小區。我們再來一試，看看有沒有比以前更好吃。

新的《雍盛客家王》環境確實比以前更好。雖有一個可以搞高檔的新場地，但餐廳依然不走高檔路線。令到這兒，依舊是一間大眾化的好餐廳。

傳統的客家菜，其中一個表表者就是白切鴨。鴨肉是可以用嫩滑來形容，而且這樣白切，吃到的鴨皮是香軟的。鴨肉這樣的嫩滑，皮也這樣的香軟，再加上鴨肉不是太厚，這應該是一隻很小的鴨子啊。

之後來了一個香口的炸蝦餅。這是完全地大眾化口味。炸得非常之金黃，但感覺有少少過火了。雖然是 dark 了少少，但在味道上是極香口，極鮮美的。單吃，非常好，伴飯吃，感覺更佳。

出外用中餐，都會喜歡點一個青菜的菜式。是日來了一份椒絲腐乳炒通菜。有腐乳香但不濃，就是我最喜愛的椒絲腐乳炒通菜味道，再加上鑊氣夠，菜身爽而帶香，不錯。

醉豬手，我們有時會稱為白雲豬手。是一個十分香口的小菜。豬手的皮，可以用爽脆來形容。味道很香，原因也是因為用了超多的麻油同香菜、香料。說真，這東西，佐酒一流。

每次食客家菜，總會有同事點東江豆腐煲。豆腐釀了一小舊肉，是正宗的客家風味。而且，這是以煎香的釀豆腐，乾身再放煲的，味道顯得更濃香。

負責點餐的國內同事點了一條魚。是一條小小的石斑。肉夠嫩，豉油也味道夠。用來伴飯吃，非常之好。

的確，這一餐的所以餸菜都好好送飯。所以我們就叫了一大桶飯，慢慢分。而且，以我們4個大男人既食量，真係把這一桶飯食晒，難怪那飯勺會對著我們奸笑。

多年沒來，這《雍盛客家王》依然是區內客家菜的好選擇。奈何，這一個生活小區的客家菜館，競爭都幾大下。希望這店在有競爭，越做越好啦。

餐廳名稱：雍盛客家王

地址：中國廣東省東莞市橋頭鎮橋新東二路6號86号樓119-121