近些日子，在屯門的新墟，發現了一間名叫《龍拉麵》的小店。這店，間中有人龍，而且看得出是由本地人經營的。於是，我一直把這店放在我的屯門 wish list 之中。拜訪的那天是我同太太分頭前往屯門的一天，當日就立定決心，一定要來食返碗拉麵。
個體戶的拉麵店，是由老闆親自帶領團隊上陣服務同製作拉麵。小小店，大部份的座位都是面對著 open kitchen 的吧台位。在香港、在日本食過咁多次拉麵，最好 feel、最開心、最有風味，都係坐上吧檯，面對著蒸氣，面對著高湯的香味來享受師父的拉麵。
《龍拉麵》提供三款拉麵。有簡單的豚骨湯 "白龍"、加了黑松露同櫻花蝦的 "黑龍"、還有就是同中式擔擔麵 crossover 的 "赤龍"。看來看去，黑松露同櫻花蝦好像比較吸引，所以，我選擇了 "黑龍"。
黑龍拉麵，配上了一片厚切的醬烤叉燒，一隻美味的溏心蛋，大量的粟米，木耳，而最矚目的，是一大堆的蝦乾，是櫻花蝦乾。豚骨的湯底，加上了黑松露的香，加上了櫻花蝦的鮮，再有醬烤叉燒的醬汁味滲入，令到單調的豚骨湯增添了許多美味的原素。不把這湯喝清光實在對不起師父。而拉麵的全蛋麵條，十分之香滑。
食晒麵，食晒配料，連湯都飲埋，原因就是是味美。而且，這是對拉麵出品的一個肯定。
很好的一碗拉麵，味道濃香，份量夠溫飽。個人來說，比較喜歡這些非連鎖的小型拉麵店。因為這些小店更有人情味、更有個人風格。這些小拉麵店，隨時會令你得到驚喜同全新的味覺感受。
餐廳名稱：龍拉麵
地址：屯門德政圍16-34號海盛大廈地下11號地舖
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