2019年7月14日 星期日

公司團年食東莞燒鵝 - 鑫記燒鵝飯店

公司的主要基地設在東莞,所以,新年的一餐,尤其是要同國內同部門同事聯歡的一餐,都會在東莞設宴。這一年,的本部晚宴,就選了在常平的《鑫記燒鵝飯店》舉行,大家來一個有雞有鵝的豐富席宴。


把 "鵝" 押在招牌上,明顯地就是一間以食鵝為主的酒家。店中的一個 "鵝" 字,寫得非常之有氣勢。大家都好欣賞這一個 "鵝" 字,感覺上,這店的鵝應該很有水準。



蔥油雞,是東莞的本地菜,以白切雞的製法,切好上碟是再淋上大量的蔥同豉油。這樣,比起一般我們食雞點薑油、蔥油更香口,雞油得到釋放,雞肉厚,怕沒味道? 點一點碟底的蔥味豉油,立即補回香口感。



燒鵝,店方標榜說是用荔枝柴去燒的。出來的燒鵝,其肉香味確實是有點不同。此燒鵝,味道濃郁多汁,整個碟底都是美妙的燒鵝肉汁。再加上皮脆,肉厚,-每一口皮、每一口肉,連每一口骨都充滿了鵝肉鵝油的香味,很是好。



之後的一味是菜花炒咸肉。本地的同事說,這是東莞的地道菜,家庭菜,家家戶戶都喜歡用咸豬肉片來炒菜。我喜歡的是肉片,因為這肉片的確是又咸又香口。



生炒骨,是一個比較大眾化的菜式。大江南北的中國朋友,甚至是海外的朋友,都會喜歡這一種酸酸甜甜,咬入口又脆口的味道。是日的生炒骨,就的確做到了又甜又酸又脆的口感,而是肉的比例比骨高,令人開心。



豉汁吹筒仔,整個豉味同吹筒本身的味,十分之濃郁啊。吃這一個東西,要有飯,更要有啤酒,才可以完美味感受這一碟菜式的精彩味道。恨,當日的份量,只夠一人一隻。



鑊仔尖椒炒大腸,是一個非常惹味的小炒。帶著辣勁,令每一口都有辣而香,香變辣的味道同感受。食食下,感覺好幾道菜式都似大排檔小炒。說真,這才是廣東菜的精髓所在。



更排檔的,就是這一個東莞小炒王。爽口的豆角,加上香口的魷魚同蝦米,再加上腰果,更顯香口感覺。



剁椒魚,辣辣的蒸淡水魚,本身是多骨同冇乜味。但有辣椒作點綴,令到平凡的魚味道爆發出來。滑一滑的魚肉,帶有濃但不太強烈的辣味,很合北方人的口胃。



客家煎釀豆腐,可以說是東莞的本地菜色之一。豆腐煎得香,而且正宗地只釀入了少少肉。煎好,蒸一蒸,再打個茨淋一淋,就已經很好味道。



籠仔雜菜炒粉絲,是當日的宴會尾聲。全素的配搭,充滿鑊氣地炒一炒,令純蔬的菜式都變得濃香起來,很不錯。



南方人食飯,北方人比較喜歡饅頭。所以,伴餐有一份可愛的饅頭。又甜又香的,伴上濃濃的菜汁,是一個小確幸。



很平民,很東莞的廣東菜。而押在招牌上的燒鵝亦的確是有水準。本地人的平民宴會好店,地方雖細但食物好。純粹為食,這樣的餐廳會令人感覺非常之開心。

餐廳名稱:鑫記燒鵝飯店
地址:中國廣東省常平鎮漱舊村常馬路漱舊路段1號

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