專程來飲茶，當然是要拜訪 "廣州三大園林酒家" 啦。不過，時間有限，食力有限，而且帶著小朋友，行動上也有限，所以，只選了其中的一家，位於西關的《泮溪酒家》來感受同體驗一下廣州的飲茶文化。
一入來，就已經是亭台樓閣的感覺。而且，酒樓的花園，似乎是任遊客參觀的。當天，我爸一早入去不同的大廳參觀及搵位，而我、太太、媽及小朋友們，就慢慢地遊花園，欣賞古色古香的建築及拍照。
行入一點，《泮溪酒家》最吸睛的部份來了。因為在亭台樓閣的背後，就是一個擁有湖景的花園。所謂的園林餐廳，就是有美妙的湖景。而今時今日的《泮溪酒家》是於 2008年重修過的。入到來酒樓，若不吃，也可以當是一個旅遊景點來參觀。
專程來到，當然不只是參觀咁簡單。爸早已經有其中的一個大廳找到座位。當日，不計包箱房，大概開了三個大廳，一個比較平民，一個是畫舫式的餐樓，再一個就是比較古典的大廳。而我們就因為普通大廳同畫舫大廳都坐滿了，只好坐在這一個比較典雅的大廳內。可惜的，我們霸不到窗邊的檯子。
泡椒鳳爪，雖說是泡椒，但一點也不辣。皮香滑的鳳爪，雖不比傳統的豉椒鳳爪來得美味，但咸香味足夠。而且，因為沒有經過 "炸" 這一個工序，所以鳳爪比較韌口。
皮蛋酥，是廣東的著名甜品小食。《泮溪酒家》的出品，可以同香港幾間老餅家睇齊。內有香口的蓮容，大大粒的皮蛋。熱熱辣辣地吃入口，感覺比起在餅店買回家凍晒咁食更佳。
燒賣，美妙的鮮蝦燒賣，人人都喜歡。第一樣令大家覺開心的，就是這兒的燒賣夠份量。另外，大大隻蝦，香口的豬肉，令到燒賣充滿了豬肉同蝦的鮮甜味，不錯。
排骨陳村粉，這是廣州一帶的特色美食，所以，當我一坐低，拿起點心紙，第一個剔的就是這一個。以類似腸粉的皮鋪在最底的一層，那陳村粉皮吸收了排骨同豉油的精華，淡淡的醬油同排骨肉香布滿在陳村粉上，很是可口。
叫得燒賣食，當然也叫一份蝦餃。點心師父很有心思地把蝦餃弄成小兔的樣子。看起來精美一點。不過，最重要都是好不好吃。而是日吃到的蝦餃，由皮至蝦肉內餡，都非常之鮮香。
之後是一個簡單的點心，叉燒包。很傳統的叉燒包，雖然龜裂得不是太自然，但叉燒粒同叉燒醬餡，非常之甜美。夠香口的包子，稱得上是好。
與時並進了，一大隻糯米雞未必合今時今日嘆茶者的心意。所以，糯米雞變了珍珠雞，再加多一層油紙，賣相雖不美觀，但糯米雞的味道都算合格，不失傳統酒樓的大體。
《泮溪酒家》的初體驗，好壞參半，好的是食物不錯，茶靚，飲食的環境十分好。不好的，就是部份的食物出品給予不到大家驚喜同服務質素實在有點兒那個。之不過，純粹為體驗廣州園林酒家的風味，還是值得花點腳骨力前來的。
餐廳名稱：泮溪酒家
地址：中國廣東省廣州市荔湾區龍津西路151號
網址：http://www.gzpanxi.com.cn/cn/index.php
沒有留言:
張貼留言