典型的台灣麵飯吃店 - 板橋《胡媽媽麵店》

台北，的確是每一個地方都可以找到特式及人氣的美食店。當日，又是一個江子翠的工作日，同事們又帶路去找當地的好味道啦。這一次，我們來到一間台式的小吃店。起初，我只見到 "福州紅糟排骨麵"，當我正式執筆準備點評是，才知道當日去的，是有點名氣的《胡媽媽麵店》。

(Photo from Google Map) 

有台式的鹵水小吃，有台式的麵食及飯。這一間小店絕對是包羅萬有。排隊點餐時，大家都看見一份份的鹵肉，鹵蛋，鹵內臟。那我們就一於來兩份台式的鹵味，豬耳、腸、鹵蛋同金錢肚。本身已經好味道，剪好上碟後，再加上一層濃濃的鹵水醬汁，更加之可口惹味。

紅油炒手，是一份用甜辣醬乾撈的雲吞。台灣的雲吞，主要是肉香，很純的豬肉香。入口辣辣地，香香口，加上雲吞細細粒，不錯。

台灣同事們應該是常來的，他們說主食是沒有什麼菜的，所以，我們在小食中多點一份青菜，目的就是平衡一下。

紅燒牛肉麵，是這一次的來到台灣必要食的東西之一。所以，一看見這兒有牛肉麵食，我已經不理這兒出名的是什麼了，一坐低就選定了這個味道十分之香濃，而且牛肉大大件，又腍又香的牛肉麵，令我感覺很美滿。

魯肉飯，原來是一個輕食的選擇。香味十足的魯肉，肥瘦肉均勻，少少的魯肉，已經可以讓你伴上幾口飯了。

此店的招牌，是紅糟排骨麵。用紅糟醃製過的豬扒，外層呈紅色，帶少少酒香就是紅糟的吸引之處。試吃了一片，有一種似是南乳但又有種非腐乳的獨得香味，咸味，浸一浸湯麵，把少許的紅糟味道滲入麵湯之中，更香。

這是很傳統的美味啊。台灣，有一些小店揉合了沿海各省的美食精華，而且還把傳統的味道保存得十分好，值得大家用心去發掘同支持。

餐廳名稱：胡媽媽麵店
地址：台灣新北市板橋區文化路二段182巷7弄13號