新龍記新景像

《龍記》的老店搬離結志街之後，對好多中、上環上班的朋友來說，是一個小失望。因為無人知道，搬了落山的《龍記》會變成怎麼樣。

我已不再是中環人了，搬了到域多利皇后街的《龍記》會變成怎樣呢? 這一日的中午到了中環，找食時，我第一時間就想起搬了新舖的《龍記》，一下巴士，便要來找新《龍記》的新景像、新味道、新感覺。

不是亞坤不過江，獅城 Ya Kun in Hong Kong

雖然我在 Tripadvisor Pin 了新加坡，但我對新加坡的認識，只是當年去英國來回程在機場禁區等轉機的幾個小時而已。該網站時常叫我去為新加坡的景點及餐廳評級 (俾星)，但，除了機場之外，我半個景點都未去過。

且不再談新加坡，因為是日我要談的是香港，可是，要說的是一家新加坡的老字號食店，《亞坤》(Ya Kun Coffee & Toast)。

香港有大排檔，新加坡當然也有大排檔，當年的《亞坤》在直落亞逸 (Telok Ayer Basin) 經營排檔，再而搬去 Lau Pa Sa，再搬入 Telok Ayer Transit Food Market，經過了幾十年的歲月，現在的《亞坤》已經是一家國際性的連鎖店。

就在2014年的5月，《亞坤》終於在香港開設分店了，選址就在尖沙咀的漆咸道。這一天，受 Openrice 的邀請出席他們的 Grand Opening 活動，搶先品嚐《亞坤》的新加坡美食。(原來同日不同時間，UFood 也舉辦了一個同樣的活動，我特意早到踩場，打個招呼)。

今日起雙雞 - 屯門景峰《醉雞棧》

屯門景峰/井財街一帶，是我常來的地方，這一個地頭，除人人知曉的《金銘牛腩》及素食人士會慕名而來的素食 Pizza 店《常嚐素》之外，細心找一下，你會發現這一帶是隱藏著不少好店的。

座立在青山公路旁，景峰輕鐵站對面，有一間名叫《醉雞棧》的食店時不時吸引我的眼球，而且，很有性格的老闆，時不時一關就關足一星期，要找他不是不容易，只是關門沒有預警，若不是街坊的話，很有機會遇上他放假而已。

我幾乎每星期都來這一頭，同《醉雞棧》是有緣的，不過，我沒有想起她，還該日不需要在區內吃喝時，他時迎接著各路客人的‧；但當我想起他時，他就經常放著大假。這一天，我又有時間在這區內尋找午餐了，幸福的我，終在想起他的時候，碰見他開門營業，我一定要試一試他的醉雞。

黯然銷魂譚小環 - 渣哥一九九六

做生意，有名人效應，總會事半功倍。在銅鑼灣的渣甸街，前址是宋之齡的韓國食店。而我也有一陣子沒來，就算來也沒有留意，一直至有人通知，藝人譚小環在渣甸街開了一間魚蛋店，令我好奇地再細心研究此街的食肆，當我找到這《渣哥一九九六》才知道，她 replace 了宋之齡的《LingLing House》。

《渣哥一九九六》，名字何來，那就要訪問一下《譚小環》，可是我兩次來訪都沒有見到店主，而我要對這名字的由來興趣不大，但做文章總要做一些小 research，我發現了《渣哥》是其合作伙伴的名稱，而《1996》據說就是《譚小環》的生日代碼，感覺算是有點意思。

老去的深水埗，老去的《信興酒樓》

說在深水埗區飲茶，不得不從南昌街說起，不得不提《有男》、《龍江》、《德男》、《一定好》、《八仙》、《龍慶》，這些我有印象或是在網上有資料可以找到的，再深入少少也許要找我媽子做個訪問了。

這一次，我是朝著找舊茶樓的這一個方向而專程過來深水埗的，因為依然是《舊》的茶樓，在香港已經是不多，再要說像《有男》那一種，食完籠點心踢入檯底，暗中掃給搭檯的大家庭，老茶客玩雀、點心姐以頸掛托盤叫賣點心，早已成為絕唱了。現在，僅存的幾家舊式茶樓，大多只是保留裝修，但風格就開始要與時並進了，例如點心紙的出現，令客人同店方都覺得清清楚楚。

位於基隆街同桂林街交界之處，有一間很老的名字，這名字雖未必比以上所說的老，但到了這一個年代，在街上我已經被人稱呼為阿叔，面前的《信興酒樓》，在大家的心目中，早已經是一個老人家了。