2026年7月22日 星期三

皇室堡《稻香》飲茶

一年一度,陪太太的家人去拜祭祖先之後,總有一個 family 的吃喝環節。這次,為求一定有位,我們轉戰選擇夠多的皇室堡。當我們一到《稻香》的那一層,店方立即說,有大檯啊。那,我們一行12人,就開心地飲茶了。


首先,就要照顧茹素的兩位啊。所以,我們點了一份羅漢齋炒麵。這羅漢齋,以菇為主,味道十分之香。只是,汁不太夠,雖會令到大家一直吃的都是香口的脆麵,但吸了汁,半腍半脆的才是最好啊。



當日,大家見到乳鴿特價,就點了兩隻可愛的燒乳鴿,大家分。皮脆肉香的燒乳鴿,而且還要原隻端上,自己用附上的剪刀自行分解。這樣,鴿子的肉汁就不會流走,保持到原原本本的味道。



川汁炒手。出來的是大大件,肉感豐富的大雲吞。這麼多肉,令到這雲吞的口感極之豐富。啖啖肉,啖啖香辣,非常惹味。



蘿蔔糕夠香,馬蹄糕夠甜,已經是這點心的最佳形容詞了。



近來,大家都喜歡脆脆口的東西。所以,大家點腸粉時,首選了炸兩腸粉。這腸粉,外皮夠煙韌,而內心的油炸鬼更是香香脆脆的。



小籠包,是新派的皮薄小籠包。吃這一種小籠包時,最開心就是見到皮內有湯汁,夾起來,皮沒有爆開,湯汁吊下吊下咁。輕輕咬開皮,吸一吸湯汁,怕熱的話先倒入碗中,再連汁逢餃子一下子放入口,這才是吃小籠包的享受。



臘腸卷,算是一個非常傳統的港式點心。而且,最重要的,不是那條不會不好吃的臘腸。好不好吃,直接取決於外層的包,夠甜,而且盡吸臘腸肉汁的,才是美好。而是日我們吃到的,就是又甜又香的出品,絕對是美好啊。



蒜蓉蒸蝦陳村粉。香滑的陳村粉,我常形容為粵式的 Lasagna 。原龍蒸出來,蝦肉保留鮮味,而陳村粉就吸收了剩餘的肉汁,感覺就是又鮮又香口的啊。



蝦餃的皮夠晶,肉夠香。放入口,就是是鮮味十足啊。蝦肉同筍絲的味道濃烈,外皮煙煙韌韌,就是蝦餃的最原始,最基本的味道,很是香。



鮑魚帶子黑松露燒賣。也就是一籠有三隻不同 topping 的燒賣。不計 topping,這燒賣也是做到鮮味十足啊。而當我要三選一時,我先要了黑松露,因為感覺上,而實際上也是,有黑松露醬的加持,是最香的。



馬拉糕,是正宗一大籠蒸出來再切開一件件賣的正宗出品。而且,我們分配到的一件,是邊角位。因為,感覺上,邊角位的馬拉糕,吃起來,糖味更濃,質感亦更佳。



當叉燒包一上檯,幾乎是人人立即拿啊。所以,歌仔唱得啱。人人最愛的,都是叉燒包。包皮完美地爆開,叉燒同醬汁的香味散發出來,而這一個香味,比起所謂的佛跳牆更吸引。人人都是撕開兩半,同旁座的人分享,更惹味更溫馨。



鳳爪,是一個醬味爆棚的出品。不過,看起來同吃起來,就是因為醬味太過爆棚而弄到味道過濃。吃了一隻鳳爪,要飲番杯茶沖淡一下啊。



櫻花蝦煎薄撐,沒花假,果然是一片很薄的薄撐。有櫻花蝦的加持,多了幾分的鮮味。味道比傳統的蝦米更強。再者,夠薄,夠香,有脆口的感覺,令人吃得份外的開心。



沙窩雲吞雞,是一個雞肉香,雲吞可口,湯頭甜美的美食。大家吃吃下點心,太太的表哥叫停。再說,大家先吃這一個雲吞雞吧。因為其他的點心,食唔晒都可以打包,而這雲吞雞,一定要即場吃啊。結果,我們連湯也沒有浪費。



煎腸粉,是香香脆脆的。而且,入口的感覺亦不太油膩。這次有吃到蝦米同櫻花蝦的對比了。蝦米,有明顯的脆脆口感,味道也香,入口也有肉感。而櫻花蝦就香味比較明顯。



芋頭糕是後加的。亦是因為有了芋頭糕,我們吃齊了煎糕車的所有 (蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕 同 煎腸粉)。同樣,芋頭糕煎得香脆,芋頭味亦很突出。



最後來的,是一客椒鹽豆腐。豆腐的外層香脆,充滿了椒鹽的香味。而內心就如常,是嫩滑得非常的豆腐。是非常好味道的出品。



很久沒吃點心吃得那麼爽了。這次,十幾人一起吃,幾乎樣樣點心都吃齊。純點心的午餐,不叫炒粉麵。這才叩飲茶、食點心啊。這一餐,很開心。

餐廳名稱:稻香 (銅鑼灣皇室堡店)
地址:銅鑼灣告士打道311號皇室堡5樓

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