食麵有正氣 - 東莞 ‧ 橋頭《正記麵家》

東莞，雖然是一個工業城市，很多外省人。但本地人、廣東人同香港人依然是主流的人口。所以，東莞的主流飲食店，都是粵式同港式居多。這一天的中午，老闆建議出去廠外食午餐，我們又來到就近的橋頭鎮了，來一間簡簡單單，帶點港式，而且環境不錯的《正記麵家》，每人都食碗粵式既麵。

這麵店，好明顯是做駐東莞港人的生意。來者，大都是同聲同氣的香港人，廣東人。加上，環境舒服、衛生，也是深受香港人愛戴的其中一個原因。

在食方面，我們就一人一碗麵。我聽老闆說這兒的牛腩做得好好，所以，我叫了一碗雲吞牛腩粗麵。湯底，是普通的雲吞麵湯底，色水深了是因為牛腩自身的汁滲入了湯底的原固。牛腩腍，味道濃郁，不太介意其肥肉不足了，因為任何一角都很腍很入味。雲吞也是很好的，有很濃郁的大地魚味道，有蝦香有肉香，感覺十分有水準。

因為這是港式的地方，所以我叫了一杯奶茶。味道上是不錯的，至少是茶味很好。但，奶就明顯地落得不夠，不然，這一杯茶會更好。

在國內找到一間味道好，環境又衛生的麵店，當然會吸引許多食客的青睞啦。橋頭的《正記麵家》，就是當中的表表者了。

餐廳名稱：正記麵家 (橋頭店)
地址：中國廣東省東莞市橋頭鎮宏達路227-229號

其他分店

餐廳名稱：正記麵家 (横瀝店)
地址：中國廣東省東莞市横瀝鎮中山西路131-133號