2015年11月24日 星期二

如粵方中 - 如粵滬中菜餐

屋企人 gathering,往往都要花一點心思去想想那兒好食飯,有一天中午,同兄長午餐一聚之後,又想就腳,又想舒服聊天,地點鎖了在美孚及隔兩、三個站的地區。討論過後,我們都覺得中餐是最合大家胃口的。頓時,哥想起了荃灣的如心酒店,聽說那家酒店的中菜餐不算太貴,而且環境不錯,於是就決定拉大伙兒到這一家《如粵滬中菜餐》一試。


星期日的中午來到,幸好有訂檯,我們一行10人都要停一停等一等,才有內廳的一張檯。週末來,不訂檯的話,只有苦苦地等。話晒整個荃灣區,中高級的中式食府不多,有時候家人及朋友歡聚,又想舒服輕鬆,荃灣僅有的幾間酒店中菜,當然是熱門選擇。



說明是 "粵滬" 即是集廣東菜同上海菜於一身,但我們看過 Menu,這餐廳的菜式,是京粵滬於一身的,所以我們有廣東的點心同小食打開頭陣。

箭豬奶皇包,正其名就是炸奶皇包,外皮香,帶著應有的脆,不過脆得黎其實帶少少硬,而內心的奶皇夠甜美,硬就是其美中不太足的地方。



小鴨野菌餃,是一個很清淡的小點心,像鴨子麼? 我完全不覺,但味道清淡的野菌餃,非常符合素食人士口味清淡的原則。



如粵滬蝦餃皇,雖做不出晶瑩剔透,但入口的味道不錯,而且是很傳統的蝦及荀絲混合的好味道。



霸王燒賣,豬肉同蝦的份量比例基本上相同,豬肉同蝦肉夠新鮮,夠惹味,燒賣的鮮甜味道會留在口中有餘韻,感覺上,這燒賣十分之出色。



金勾蘿蔔脆腸粉,也就是那些所謂的鬼馬腸粉。說真,這腸粉一般般,不太受我們一家人的歡迎。



廣東小食有脆皮燒肉,雖不是燒腩仔,但看得出皮脆,食得出酥化,而且看得出有五層的肥肉,而且醃得又沒有過咸,又肥美,又肉腍,又香口,又皮脆,非常好。這一個燒腩其實是經理推介的,這一刻,我們要大讚經理推介得好。



香脆素叉燒,看起來,的確同真叉燒分別不大,不過一食落口,就知道這是素菜。這素叉燒,其蜜味一流,食落,味道濃香...此刻,我們需要的,是白飯.....



到上海小點小吃了,有素菜蒸餃,充滿了薺菜的餃子餡,菜汁的味道濃烈,而餃皮既香軟又煙韌,很是不錯。



蟹肉小籠包,很精緻地一籠三隻。不過,以單隻的份量計,這絕對是一件份量十足,多肉多汁的小籠包,皮是傳統的厚皮,小籠包內充滿了肉汁,非常之鮮美。



鮮肉鍋貼,也是一份賣相非常傳統的上海點心,肉餡夠大,味道鮮甜,若是底部更脆一點,口感會更佳。



無錫烤麩,是一個醬味濃郁的素食小前菜,濃濃味的醬汁滲滿在烤麩的內心,令我們吃入的每一口都充滿了味道。



雞絲粉皮,看起來好似很好,但明顯地,麻醬落得不夠多。說味道方面,其實是好的,只是,麻醬若可以再多一點,會更加之味美。



素食的主菜,牛肝菌銀杏燴上素,牛肝菌的濃香菇味道立即成為了這一道菜的主角,其他雜菇、雜菜的味道都是因為牛肝菌的出現而變得惹味。



周莊小元蹄,單是看見那濃黑色的醬汁已經 feel 到這東西會是十分之惹味,而且要立即叫幾碗白飯伴吃才行。



店員幫我們拆開,皮腍肉香的元蹄,外皮同肉都非常入味。元蹄雖肥,但油脂早已經煮晒出黎,剩下的,是香口美味的皮下脂肪油渣,充滿了骨膠原。



京式片皮鴨,看起來算是有板有眼的一隻鴨,原隻推過來時,我們已嗅到奇香,而且鴨身十分之豐滿,油脂亦很多,店員未片皮,大家已經流晒口水。



皮片好,加醬加皮夾起一吃,第一口已經感覺到鴨皮香脆的感覺,加了醬,味道更是升華,而且肉嫩滑,亦很香口,不加醬單件食也夠美吁惹味,我可以用正來形容。




我們點的是一鴨兩吃,所以鴨肉另外再折,煮了一盤鴨鬆,做生菜包。加了醬再炒過的鴨肉肉粒,入口已經是帶點甜味,其香口及惹味的程度,絕不比鴨皮差。



甜品是豆沙窩餅,但,看起來就不太行了,皮不薄而且有點硬,縱使豆沙餡是一流,但豆沙窩餅的精髓在於皮而不是餡,幸好只叫了一件。



環境算是不錯,一家人高高興興用餐聊天食中餐,這《如粵滬中菜餐》是一個很好的地方。若是包房,更有一個無敵的藍巴勒海峽景色。環境不錯,食物水準雖不是頂級,但絕對勝過區內大大小小的酒樓食肆。作為一個家庭聚會地點,我推介。

餐廳名稱:如粵滬中菜餐
地址:荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心7樓

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