2015年11月26日 星期四

昨日的渡輪碼頭旁 - 和記海鮮飯店靚湯專家

昔日的渡船街,就是昔日的佐敦、油麻地海旁。在佐敦道碼頭旁的一眾文X樓 (文華新村)(八文樓),更是一片大旺的地方。人流多,食肆林立。可是,碼頭搬走了,剩下的印記就是佐敦道的紅色小巴總站,以及電影 "大事件" 的拍攝場地。

今日,這一帶作為交通樞紐的地利已經不再,不過因為租金便宜,而且鄰近鬧市,再加上路邊的停車位夠多,這一個舊區作為美食天堂的地位一點也沒有減,反而仲吸引到越來越多的食肆進場。這一帶,有新店,當然,也有做了幾十年生意的老字號。而是日,有朋友賞識我的交筆,特意請我來他們的餐廳一試及撰文,於是,我同另外兩名食友就來到這一家自稱 "靚湯專家" 的《和記海鮮飯店》品味。


這飯店的格局,是典型的老牌香港式粵菜館的格式,單是看這一個充滿了名酒樽的酒架,是老牌酒家標榜多豪客來飲酒吃大餐的象徵。而且細看,當年的香港人不會飲什麼 82 Lafite,而是一支支白蘭地當水飲.....



說是海鮮菜館,魚蝦蟹當然少不了,但當中不乏廣東小菜,街坊小炒,來這一類型老牌中菜館,叫幾碟香口餸菜,隊大支啤酒,就是來這一種舊式粵菜酒樓的歡暢。當然,以前既中酒量好,來一支白蘭地,山西竹葉青都可以.....(今晚的確係有阿 sir 請食飯,所以....隨便坐。)



既然是靚湯專家,我們一來,就有一窩靚靚的燉湯花旗生雞湯。熱熱的燉湯來到,已經感覺到這東西是充滿香味的。花旗蔘的味道有,但沒有搶去雞肉的鮮味,鮮甜,有隱隱在在的蔘味道,有雞油但不膩,很好很好。



黑椒牛仔肉,感覺上店方係給我們試的,肉非常之嫩滑,黑椒的味道亦不太重,肉質好,醃得好,送飯一流。



店主的強力推介,是這一個蒜汁蝦球,很重蒜香的汁,帶點辣,我亦感覺到有點咖喱香,是很惹味而且很好送飯的一道菜,更惹味的主因,就是炸過,帶點脆的蝦球,充滿蒜香,入口香脆味道鮮,味道頂級。



炸蝦餅配炸九肚魚,是佐酒伴飯的絕佳香口美食。蝦餅彈牙味道鮮甜,九肚魚也很香口,而且炸到連骨也帶脆,感覺熱氣? 飲返支啤酒就解晒啦。



叉燒,燒肉是這店除海鮮外的另一主打,本來仲會黎份燒鵝,但畢竟我們只有三人,食力有限,要品味燒鵝,還是留待下次搞大龍鳳時才試。

說回叉燒,這是真正的梅頭肉叉燒,也落重了麥芽糖去燒,既香甜,又腍,又夠肥,有水準。而燒肉,是一件燒腩仔,皮夠晒脆,肉的油脂亦夠三層以上,味道口感都夠美妙。



蒜蓉炒芥蘭,要好食,真的要好講鑊氣,菜保持到青綠,入口爽脆,蒜味帶出了菜的甜美味道,惟是菜切得碎左少少,半條半條地咬,喜歡食菜的人會更開心。



三個人,只能吃這麼多,但已經可以總結出,這一家老牌的《和記海鮮飯店》是一家富有水準而且經濟抵食的廣東菜館,日後的窮L飯局,可以諗諗。(好似已經上左 waiting list 添啦!)

餐廳名稱:和記海鮮飯店
地址:佐敦渡船角文昌街21-23號

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