由西貢發跡開到市區之比利時餐廳 Okapi

在前文說過，西貢有不少有質素的西餐廳，於西貢墟打響名堂後，再出市區再打天下，結果有目共睹，是一家越做越出色，而且又保持中等價錢的餐廳，我們大可以在這一家餐廳，做一個中產的食客，食歐洲菜，飲咖啡，中產人的生活。

在悠長的春節假期裡，我在中午拜訪了西貢的 Okapi Cafe，所謂的總店。這小小的店，門面令人覺得高貴，但實際上說只是採用了歐陸的風格來做門面裝修而已。

是次的評論，主要是點評他們的 lunch set，想要好比利時色彩，也許真的要花點錢，點一個青口餐，我正在享受中產生活，都是吃不過 $150 的 lunch set 比較好。當我進入門口後才發現，原來平日的中午，這一家 Okapi 都可以坐滿場，連閣樓也要利用，沒想過不是週末的西貢墟，人流也不是少。

一個字《粵》

《粵》，這一個字，就是代表廣東省的意思，有沒有讀過通識教育式國情教育都應該知道吧。早幾年《粵》，這一個字，就成為了一個洗腦式的廣告用字，該廣告大概是關於一名老婆婆同一個老伯伯的對話，老婆婆強調地說出《粵》這一家位於北角的酒樓，極力地推薦老伯伯來《粵》食飯。當年的這一個廣告，日日在公交車上看，《粵》也就成為了我多年來的 wish list 食肆。

當年的《粵》不是走過份高檔的路線，但幾年前的一次大翻新，這《粵》的檔次越做越高，近年來，更獲得了米芝蓮的認同，《粵》做《粵》好，《粵》由一間普通的酒店中菜館，大躍進成為一間星級的名人飯堂。我們用餐當日，也碰見不少達官貴人及談生意的大老闆。米芝蓮，把一些平民食肆推了向末路，但對這些酒店食肆來說，是把他們推向了財路。

是日中午來到《粵》我們為了簡簡單單飲茶食個飯，簡約地吃吃點心，炒個飯麵。未評食，先論環境，這《粵》的飲食空間寬敞，有落地的大玻璃，好讓自然的陽光透進來，令食客很舒服。

來飲茶，都是以食點心為主，最基本的點心就是蝦餃、燒賣。說這兒的點心好不，我只能夠給予兩個字，以普通來形容，這一個普通當然也同價錢掛鉤啦，這兒的蝦餃，味道不錯，但不夠晶瑩，蝦餃的肉味幾好，皮做得不好，始終影響了完美感。

燒賣，也是一個味道好但賣相敗筆了的點心。敗筆的地方就是沒有點紅，這一個是純豬肉的燒賣，肉味是足夠的，但只有單調的豬肉味。未如理想。

Poets - 詩人的酒，醉人的批

眾多人口中的西貢，只是食海鮮，食大餐。這一個小小的漁港，其實也是一個國際美食的集中地，當中，也有不少西餐廳，於西貢發跡，之後可以說開到成行成市，大家可以以 Jasper，Pisano，Okapi 為例，西貢西餐廳的質素，一向都是非常之有水準的。

前一陣子，讓我看中了一家酒吧，是一家令我感覺親切的英式酒吧，而名字也是可愛的，前身叫 Odd Fellars，如今叫 Poets，非常之有詩意。

《Openrice新年會》怡東軒賀歲

一年一度的 Openrice 盛事，亦是向各位在該網發表評論的食友派發成績表的一個晚宴盛會。有如電視台一年一度的台慶。來這一個飯局之前的一天，有食友向我發表了一句很有趣的比喻，說 Openrice 就是有慣性收視的無線，UFood 就是前朝時代的亞視，而開 Blog 就可以說是走出了電視台，出去拍電影的一幫人。我把這話傳給 Openrice 的市場部主管，他回覆道﹕《汝等出身無線，如今立足電影，偶爾也回來拍劇吧。》這一句話，深入我心。

今年的盛宴，選了在怡東酒店的中菜館《怡東軒》舉行。菜式得以悉心安排，更有酒商配合成為了一個 wine pairing event，美餚配佳酒，是一個非常豐盛的新年聚。新舊朋友聚一起，看一看，Openrice 這一個大家庭，新來的《食評友》，已經不像我們當年圍威喂，寫幾隻字當食評一路上來的，現在的新朋友，一出來，大部份已是滿手成文的，食評專家。

是日的第一道菜式，已經令在場的各位嘩然了一聲，這一個冰鎮鴛鴦鮑魚，利用了乾冰來營造了煙幕效果，視覺效果絕對是滿分。而鴛鴦鮑魚就代表兩個不同製法的鮑魚，一個是用了鮑汁去扣，另一個就用了日式的醬油去煮。論味道，我比較喜歡後者，前者用鮑汁煮鮑魚，兩鮑相煎，味道感覺單調；後者用了日式的醬油去煮，鮑魚的鮮味配上豉味重的醬油味，在兩味的交雜之下才能夠突顯鮑魚的鮮味香滑感覺。這一個冰鎮鮑魚，視覺效果同味道效果，同樣都是滿分。

不想失去的中環老味道 - 羅富記粥麵專家

近來多了回來中環尋食，而是日說起的就是中環的粥品店。在中區要平民價錢，要夠老字號，好多人都會說到是同區有三家分店的羅富記了。

羅富記，永遠都是中午要排隊的粥麵店，也正代表著中環區的平民食肆越來越少。令我覺得這一些中環老字號，是有必要去撰文表揚的。

是日的一餐以粥、麵為主食，而麵就是簡單的一碗穗式雲吞麵。廣州式的麵，梘水味比較重，雲吞粒粒豐富，只是大地魚味不夠重，但蝦同豬肉的香就並存，這穗式的麵不比中環其他幾間老牌、又貴又奀的麵仔差。