來食潮州菜，當然要有潮州的鹵水鵝啦。鹵水的味道很香，咸香的味道沒有過份，沒有偏差。鵝件肉厚，鵝翼的皮非常之香甜，香。鵝肉，鵝骨都很入味。
蝦餅同炸韭菜粿。當日餐廳的食客不多，而且我們也算是早來，炸點是即炸起即上碟端來的，兩者都十分之香脆。當然，蝦餅非常之鮮甜，而炸韭菜粿，一咬開就是肉汁同韭菜汁，香口得很，而且，因為夠熱，入口不會太油膩。
為了送飯，我們叫了一份咕嚕肉。這一份咕嚕肉是出色的，大大件，外脆內軟，有肉的質感，吃得出是用新鮮豬肉做的。而且酸甜味是恰到好處。這一個咕嚕肉，好味到我們連所有菠蘿也吃掉。
釀虎皮尖椒，魚肉香口，再加上輕輕的辣。若是在香港的大排檔吃上這一道菜，一定要配上啤酒。
潮式咸骨煲，咸排骨同大豆，帶出菜湯的香甜味。菜心爽脆而且因為個湯夠美妙而顯得份外的味道美。而且，我們最欣賞的，不是菜，不是肉，不是豆，而是個湯。
食潮州菜，除了鹵水之外，蠔餅也是一個必試的美食。這一個蠔餅，好的地方是夠蛋香，更好的地方是有夠多的蠔仔。縱使，這並不是我吃過最好食的蠔餅，但已經有令我滿意的水準。
反沙芋，一磚磚的芋頭，又香又甜，是充滿芋頭味同糖香的反沙芋。可是，他們用上的是 icing sugar，並不是沙糖啊.....美中有不足。
第一次來，感覺是不錯的。值得回頭既。可是，隔了三個月再來了一次，餐廳的客量是大了，但不知是不是人多招架不來，水準稍有下降。
餐廳名稱：嘉頤樓
地址：中國廣東省東莞市橋頭鎮新橋頭車站橋龍路642號
沒有留言:
張貼留言