店內有許多店老闆出海釣魚的相片，而其中一次的晚餐，我們與店老闆交談了一會，得知他是一名釣魚發燒友，店內有一個特別的冰櫃，存放著他對上一次出海的收穫，所以，一旦人多食飯時，我們都會來一條店老闆的 today's catch，這些既新鮮又特別的魚，就是吸引大家一來再來《深海1號》的原因。
執筆時，已經來過三次了，第一次來，只是好幾個同事同細老闆食飯，簡單的一頓飯由蟶子開頭。用傳統的廣東中茶館手法去炒蟶子，醬汁落得夠，鑊氣也十足十，再加上蟶子的肉既香又嫩滑，是一個啖啖都係鮮味的佳作。
野菌炒肉片，在這兒除了吃到美味的海鮮之外，店廚房的地道廣東 (以及是東莞風味) 的菜式都做得好出色。
廣東人喜歡湯，所以我們每次來都有一個湯，這一個有魚有花蛤的湯，非常之鮮甜。簡單地用魚，同大花蛤去煲這一個湯。當中的鮮甜味完全顯示了在濃湯之中。之後來，我們叫了味道相似的魚湯，同樣地味道美。
吃了魚，吃了肉，也要來些比較清啖的。簡單的一份蒸茄子，加點醬油，以極高溫的水去蒸熟，茄子全熟而茄子皮仍保持著鮮紫色就是熱力的表現。就這樣加點醬油，最簡單，也是最美味。
第二次來，人多了，叫的東西也多了。一開場就來了兩大盤乳鴿。
也許乳鴿是東莞一帶的名物 (我不太知道)，只知道來到東莞晚飯，好多時都有機會食到又肥又美的乳鴿。皮脆的乳鴿，味道入皮而未完全入肉，吃得到乳鴿肉的香，也有適當的鹵水味道，不錯。
鹽焗東風螺，完全保持到螺肉的鮮味，店方雖準備了醬料給我們，但原汁原螺味更加之精彩，人人搶著吃。
簡單灼了一碟大蝦，店主嚴選的大蝦，的確是隻隻都咁大， 而且隻隻都新鮮爽口，也爽甜。面對著新鮮的海鮮，是不需要另加味道的。
來了一些細魚，至於是什麼魚品種就沒有研究了。這些魚，肉嫩滑得非常，骨也不算多。又香又而且肉滑細嫩，是伴飯吃的佳品。
之後來了一個炆牛腩，這一個是廣東的客家、圍頭等等的本地人口味。簡單的蘿蔔，牛腩，味道濃郁，牛腩又腍又易入口，連蘿蔔都入味，十分之惹味。
龍躉球，肉質結實，而且啖啖都有魚肉香。店方選魚上乘，直接令到做出來的菜色都十分之出色。
白飯魚煎蛋是一個家常的小菜。我們每次來，基本上都會點這一個。香口，白飯魚的成份又夠高，吃起來份外的滿足。
椒鹽鮮魷是《深海1號》做得最出色的美食之一。他們用了很少的漿粉，是剛剛好的脆口、香口感覺，令大家的口腔感覺到，咬入口的第一口感不是炸粉，而是魷魚，我們感受到魷魚的香味之後才感覺到椒鹽的味道。
那一次多人食飯，老闆選了一條很大的深海魚，按店廚師的意見，清蒸就是最佳的食用方法。似是青衣，但又不覺是，總之是市面上少見的魚種類啦。肉質爽口，厚身，而且帶點甜，是新鮮魚才能有的好味道。
最近的一次來，終於同老闆交談了。他介紹說，店內所有的深海魚都是他本人親自出海釣的。而是日我們點上的魚，名字也是忘記了的深海魚，就是他親自出海釣的。當日釣到三條。眼大大的魚，在香港人的口中，應該是深海的大眼魚，肉質比較爽的原因，是因為這是野生的海魚，運動量十足，所以肉特別的結實，包含的海水味更清更香。
餐廳雖細，但食物品質之上乘，廚房師父又有一副撚手，是令到此餐館客似雲來的原由。這樣的好食小餐廳，在食材同味道都有一定質素的小餐廳，是值得去表揚的。
餐廳名稱：深海1號
地址：中國廣東省東莞市橋頭鎮中興路27號
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