入來前，我並不知道這間拉麵好不好食，有沒有水準。而吸引我入來的因素，就是此店有很濃厚的日本風。坐在麵包檯，欣賞著麵師傅煮麵，是食拉麵的一個小樂趣。
因為來時仍未食早餐，我的肚子絕對是十分餓。所以，吃拉麵的同時，我又叫份餃子令自己開心多一下。日式餃子，向來都是皮薄，豬肉餡夠鮮味是會令食用者開心的，而皮脆也是一個令我食得很開心的其中一個指數。
今餐的主角是拉麵，我回了他們的黑蒜鳴。明顯地，就是黑蒜酒豚骨湯底拉麵。黑蒜油，直接令到宧湯十分之香，豚骨的湯或濃郁得黎易入口，叉燒香口肥美，荀亦嫩而香甜，而蛋也是味道美妙，單是流心蛋黃已經是香口至極。
是全蛋麵麵條，入口煙韌，慢慢地咀嚼時，掛著湯汁，加上自身有麵條香同蛋香，幾樣味道混在一起吃入口，味蕾感受到豐富，我亦得到了滿足。
麵同配菜都令我感滿足既全要原因就是那美味的豚骨湯底。好味道，口味沒有偏濃，慢慢地一羹一羹的放入口，不一會，我飲晒了。
既飽又滿足的一個拉麵餐。本來，我擔心入來一食會《一鳴》嗚呼。但，最後出來的感覺，是《一鳴》驚人的感覺。名字的英文名稱為《Amazing Ramen》，食完，的確好 Amazing。
餐廳名稱：一鳴
地址：大埔運頭街20-26號廣安大廈地下E舖
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