2014年11月6日 星期四

豐富的一席鮮水產 - 龍圖閣海鮮飯店

好多人想起食海鮮,都會想起隨時會被人生劏的鯉魚門、西貢、流浮山等地,識飲識食者,會知道銅鑼灣鵝頸橋一帶,也會有不錯的海鮮,更知情者,都知道,香港市區內有不少海鮮酒家,只要你叫到,他們找來的海鮮,絕不比任何生劏來客的海鮮街差。是日,我們就來到位於尖沙咀的《龍圖閣》,來了一席豐富的鮮水產晚宴。

酒樓的位置,不在尖沙咀最旺的區域,不過大大個招牌對著街,若大家由尖東站,永安那一個出口走上來的話,在漆咸道望過對面,就會見到。



找到了極不顯眼的商場入口,內裡大部份都是印巴裔人士開設的店舖,從商場門口行入走廊不深處的盡頭,就有電梯往上,一上到來,就是《龍圖閣》的大門口。


《龍圖閣》的地方不算是大,但作為小型的商務宴會場地,朋友聚餐飯局,這一種細細地,靜靜地既酒樓,其實是非常之合適的。



席宴一開始,就端來一個湯,名字叫龍圖老火湯,這是一個真正烠到湯底充滿肉味的湯,入口滋潤,鮮甜,夾起湯中的瘦肉來食,因為有沾上湯汁,粒粒啖啖都味濃,湯好飲,肉好食,這就是廣東湯水的最高境界。




咸菜胡椒浸花甲,用上涉加潮式咸酸菜加胡椒做味,令到不單是花甲好食,連沾蚌香的湯底也入口一流,我們一檯人,仿似飲了兩種不同的湯水一般,而且花甲的肉既爽又甜口,一人一隻,仿似不夠。



之後來一個椒鹽白飯魚,入口是頂級的酥化,外皮酥脆帶香,內心新鮮的白飯魚肉綿綿的,很惹味,點一點醋,更香口,而且這一種酥香,弄到我們不得不叫一支冰凍啤酒來佐吃。



法式焗元貝,單是看賣相已覺得這會是一道十分精彩的菜式,面層上的芝士,已經令人十分滿足,而且,用上的是新鮮的扇貝,因為一打開內心,精彩帶海水味的肉汁,一破開芝士層便流出,味道鮮得很,而且一吃就知道元貝肉是新鮮的,因為入口是萬分的嫩滑。




家中食肉餅、午市茶餐食肉餅,大都是蒸的,但晚上的一餐,蒸肉餅也許會比較單調,所以,好多時要叫到肉餅來吃的話,會來一個煎肉餅,是日我們有一個百花馬友蝦膠煎肉餅,就是一個比較有特色的肉餅,有豬肉、有魷魚、有蝦肉,也有馬友魚的咸香,送飯是一流的。



生炒蠔鬆生菜包,平日食慣的生菜包,是肉碎的,這一個生菜包卻用上了蠔豉,所以,入口的碎料,味道特別的濃郁,包入生菜一起食,固然是好味道,若不右生菜,就這樣大羹細羹地吃入口,濃濃烈烈的,吃得更爽。



來雞了,不過未到宴席的尾聲,《龍圖閣》招牌鴛鴦雞,是一邊屬白烚的貴妃雞,另一屬炸的蒜香雞,兩種不同味道雞,令人一下子可以感受到兩種不同的味道感覺,不過,個人倒是喜歡貴妃雞邵一邊,畢竟炸子雞,見得多吃得多,驚喜度不大不高。



咕嚕肉,我永遠都是這一句,這是老外的至愛,不懂得食中餐的外國人,都會知道什麼是 Sweet and Sour Pork。這肉,甜酸的味道剛剛好不偏不離,很有水準。



健康的席宴,總會來一個菜,是日的菜菜式,是魚湯浸蕃薯苗,蕃薯苗顯得十分之嫩,入口絕對沒有起渣的感覺,加上了腐竹,蒜子,再配上鮮味濃郁的魚湯....哈哈,我是晚飲了第三種湯了。



飯食之一,亦是主角之一,就是籠仔荷葉蒸花蟹糯米飯,用了最少兩隻蟹來做。做籠仔蒸飯,以糯米做飯底就是最精彩的,蟹肉的鮮味,完滿地被吸力強勁的糯米吸收,令我們吃入口的糯米飯更鮮美,加上肉厚膏多的蟹,味道上是一流的。



秋意來到,我們來多一個臘味煲仔飯,上乘的臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉,是成煲飯的美味關鍵,我最欣賞的,都是臘肉,味道肥美濃香,入口亦半點也不油。添一碗飯,臘腸、膶腸、臘鴨、臘肉,各一件,加上甜豉油,味道沒法擋。



飯後甜品是綠豆沙,味道清清的,也有海草海帶的香,感覺溫潤。



席中,我們個個都知道這星期有朋友生日,我們可愛的搞手叫我們不要早走,等一等一齊走,原來他神秘地安排了一個蛋糕做是晚的高潮,可真有心思。

說回這《龍圖閣》,晚上做出的海鮮菜式的確是有水準,聽過經理同店員為某些特定的菜式解畫時,可以感受到他們對食材的要求,聽得出他們的嚴格,感覺,這不失為一個在尖沙咀宴客的好地方。

餐廳名稱:龍圖閣海鮮飯店
地址:尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場1樓

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