地方不是大的餐廳，建議大家來之前要 book 定位，因為這兒只做中午，而且他們盡量不浪費食材，中午預了做多少人的餐，就預多少份量的材料，既是健康有機素食，又是環保不浪費。店的一角，也有一些有機的日用品，香燻等等，他們推廣素食之餘，也大力推廣環保意識。
店，只有一個非常簡陋的裝修，古舊的鐵窗依然。雖然沒什麼裝修，但店佈的擺設，佈置，再加上一些可以令人舒緩神經的香燻味道，一入來就給你帶來一種 relax 的感覺。在中區的鬧市工作，壓力甚大，這一個地方，既有美味的素食，又有一個可以令人舒緩半天疲勞的空間，很是完美。
對這一家小小食店來說，我用素食來形容實在不是太合適，因為這是提供的食物，是比素食更嚴謹的 vegan，而且是沒有使用任何麫製品的純蔬食，特別的健康。中午，只提供一款套餐，可以有湯+主食、湯+主食+飲品、湯+主食+飲品+甜品，主食是沒有選擇的，因為是以是日找到的最新鮮食材來製作。
是日的湯，是西蘭花湯，湯上有白色的一層忌廉。但這是純蔬食，沒有蛋奶，何來忌廉呢? 大豆就正好充當他在蔬食的重要任務，而這一個就是奶的代替品，以豆奶打出來的忌廉，同樣的香，西蘭花湯也十分之濃郁，蔬食是美味的，單是這一個西蘭花湯就可以看得出。
主食，是一碟蔬菜加上紅米飯，雖然是沒有選擇，就有番茄汁同茄子汁兩種汁給大家作一個小小的選擇。主要是雜菜，味道上就全靠汁的配合，其他的味道就是各種蔬菜的新鮮甜味，同香草的味道。常常說鮮甜，新鮮的蔬菜，他們有本身包含在內的菜糖，新鮮食，其自身的味道，就是鮮甜的好味道，根本不用多加調味。茄汁，只是令主食冇咁乾同給大家有個汁送下飯而已。
另一個就是茄子汁的飯，這一個沒有番茄汁那樣帶酸甜，反而呢，咸味是比較著重的。愛酸甜一點口味的人，西方一點的口味，就配番茄；愛咸咸地，中式味道的人，就配茄子，安排得真是好。
其實這兒做得最好的，是他們的甜品同 vegan 的 shake。我們二人沒有點甜品，只是每人一杯特式飲品，飲落兩杯飲料都是非常獨特的。
亞麻籽果昔就是一個美味的凍飲，果昔是用不同種類的什果製成，甜美的味道，就是不同果汁混合出來的味道，濃濃的，杰杰的，但絕對沒有奶昔般的飽漏，再者，加上了健康的亞麻籽，特別有營養。
蒲公英香草咖啡，利用了蒲公英草的香味，再加上無咖啡因的咖啡。素食蔬食，加上 Soland 的這一個主題，沒有刺激感的咖啡是最配合的。這蒲公英香草咖啡，味道不苦，感覺亦不濃烈，香味非常之獨特。這咖啡，令你提神減壓的不是咖啡因，而是蒲公英香草香味，感覺很是特別。
Soland，是一個感覺清閒，感覺雅致的一個蔬食體驗。純蔬無添加，在這一次飲食體驗中深深的令我們感受到蔬食的概念也是非常之溫飽，也是非常的好味道。而題目 《蔬食也可以很美味》是由我太太的一句話《原來蔬食也可以好好食》衍生出來的。
蔬食的確是好好食。
餐廳名稱﹕Soland
地址﹕中環機利文新街6號3樓
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