麻辣雞煲，之前在美心MX品嚐過一次，可是當時的同事不嗜辣，未曾食到真正富有刺激感的麻辣雞煲。幸有好友邀請，一於來一個冬日的麻辣感。
此店位於尖沙咀的赫德道，設館於一所酒吧及日式食肆林立的商業大廈內，在這地方突然有一個中餐館，而且仲要是麻辣風味，完全格格不入，這個就是突出之處。而且，這一個不是重慶式的麻辣，而是 modify 過的台灣麻辣風味。
說起台灣，抗戰結束、國共內戰之後，國民政府就由重慶移師至台北，所以台灣是充滿了四川籍貫人士的。所以台式的麻辣風，同台灣的辣食，就是把川味、湘味同閩味三者的辣，混合改良，成為台灣獨有的麻辣味道。
若不是朋友說是來食麻辣雞煲，這地方的裝修格局，這一個具有少少西化的環境，根本不會令人聯想得到這一家是食中菜，仲要係打邊爐的地方。然而，最令我們覺得 suprise 的，就是這店的露台位有一個更特別的煲，乜煲咁特別? 是我們從來沒有想過這一店會有炭爐供應，可惜我們坐在室內，不能享用，而室外，也坐滿了一班不怕冷的食客，開心地煲炭。
我們一幫飲食怪客，當中有一半是不嗜辣的動物，在吃麻辣雞煲的同時，也要了一個藥饍雞煲。這藥饍雞煲，藥味甚重是因為落了好多女人的補物，當歸。重口味的湯，既溫暖又滋補。
與藥饍湯底相配合的，就是一大碟的花雕醉雞，酒味濃郁芳香，雞肉嫩而滑，單是看雞件的色澤同雞皮雞油的鬆散度，再由店主確認一下，這是一隻新鮮生劏的嫩雞，沒有雪過的味道，新鮮的雞肉，油香感又豐富，再加上上等的花雕醃製，雞肉的嫩香感，美而無可比。
大辣煲出現之前，店方給了我們幾味小食小吃，涼拌花甲就是其中一個食完又食的美味食品。正確地說，這一個應該是酒煮花甲，同醉雞一樣，酒味香，再加上花甲的鮮甜味道，更而是肉爽。爽肉、味甜、酒香，是酒煮海鮮的完美味道。
麻辣鴨舌，因為有不少不嗜辣的朋友在場，所以店方不敢來得太過麻辣。有鹵過的濃香，有辣油的刺激感，鴨舌，無論用什麼煮法，都是佐酒食最佳，是晚有一杯黑啤伴我，感覺特別爽。
拔絲咕嚕肉，好幾年前，在上環的一家會所中菜館食過，那個拔絲的感覺是因為咕嚕汁用上了麥芽糖而成絲。這一個拔絲咕嚕肉，雖同名，但做法就完全不一樣，師傅把這個拔絲咕嚕肉的做法賣了一個關子，只知道我們食落是外皮帶著一層少少脆的糖面，糖同醋的混合產生了獨得的味道同口感，而且這豬肉的肉味香而腍，脆一聲咬至腍腍的肉粒，令人心歡喜，而這拔絲咕嚕肉絕對是勝過上環的那一所會所中菜館的出品。
蓮藕煎肉餅是另一款店方推介的小菜，也是一個以肉為主體的肉餅。但這肉餅的確能令人食出一粒粒的蓮藕，肉腍帶少少爽口，而且蓮藕不硬，是一個香味十足的小菜。
主角出現了，是萬眾期待的麻辣雞煲，本身已煲到半熟的雞煲，濃香的味道撲鼻，可是麻辣的極度卻不是我們如意的。原來店方為了幾位不嗜辣的朋友而做出了一個少辣的雞煲，令我們味猶未盡。不過，用上了新鮮而且雞味甚重的雞肉，店主說少辣更能突顯新鮮雞肉的味道。味道濃，雞味香，辣辣的感覺夠爽。
雞煲加湯，就是火鍋，這是近年頭才正式引入香港的新食法。加了水，那一份濃烈的感覺就變得較為遜色，如說是小辣影響雞味，OK。但加了湯之後，理應把辣加回來，若是這樣的食下去，會是更爽。
打邊爐時間，最重要的食品當然是牛肉啦，不同部位同不同產地的牛肉，明顯的有著不同的味道，有本地的牛肉，美國安格斯肥牛，頂級加拿大肥牛肉。每一種牛肉都有不同的味覺感受，好吃牛肉的朋友，這兒的牛肉選擇非常多，一定能夠滿足你們所需。
有雞、有牛，當然也有豬肉的配搭。這兒的豬腩肉片製作得非常出色，切得非常之薄，肉味有近乎黑豚肉般的強烈，肥瘦適中，質感一流。而且十分之新鮮。
豬是一個可憐的動物，除了肉之外，大部份的豬內臟也是美味佳餚。是日的火鍋，就有一碟豬什給我們滾滾灼灼。豬大腸等等都清洗得非常乾淨，絲毫羶味都沒有，幸好放落麻辣鍋就不會感覺任何羶味，但我是獨愛豬腸那一份羶香的，如是以清湯底來吃這個豬腸，我會比較失望。
吃了新鮮豬，吃了豬內臟，我們仲有一個豬肉製成品，這個就是朋友口中，會同麻辣鍋成為絕配的午餐肉。這是上等的火腿午餐肉，啖啖的是肉感而不是粉團在作怪。加上麻辣，咸咸的、辣辣的，比起平日煎香或是放公仔麵，味道更甚、更可口。
打邊爐怎能少得丸呢一樣食品，仲有就是近幾年才在香港興起的響鈴，而茼蒿菜更是火鍋必備的青菜之一。這是的丸，是自家製，手打的肉丸。灼熟後十分之滑同有肉味，新鮮就是新鮮，味道就是大大的不同。
再有，就是雞子，新鮮的雞子，不是粒粒分明兼且大大粒的。店方說，發大了就不是新鮮的雞子。一咬爆那層帶韌的皮後，整個雞子就如漿般佈滿口腔同舌頭，是蛋白質豐富的美食。
火然辣的滿足，火辣辣的香口感覺。這個辣辣的雞煲晚宴，配合了是日凍冰冰的天氣。雞煲，又辣又香，大辣在冬季，來一個麻辣雞煲最是棒。
現在的香港人，大多都能夠辣，也希望這個麻辣雞煲的熱潮，繼續熱下去。
餐廳名稱﹕大力棒棒麻辣雞煲
地址﹕尖沙咀赫德道4號The Hart 4 樓
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