金山客家王 - 所謂的新式客家菜

一旦去到東莞，要出外吃工作午餐時，國內的同事就我們香港人口味，總會帶我們去吃客家菜。這一天，香港整 team 同事來了，中午又步行出去廠附近的商店街搵地方吃午餐。這一次，國內經理帶我們去一間大家都未食過的，是一間說是做新式客家菜的《金山客家王》。咁，大家就要試試看，何謂新式客家菜了。

那天，又係因為有香港同事同國內同事，所以我們點的菜式會係有辣同唔辣。所以，桌面上有唔少既菜式，都唔係客家菜。

其中一個唔係客家菜既，就是鐵板牛仔骨。這一個牛仔骨，在味道上，大家都非常滿意的。可是，這牛肉的肉質太過韌了根本咬不爛。

再來一個辣的，大概是叫川椒炒肉片吧。好的是辣味十足，是來自湖南的同事點的。出來的炒肉片很香，是一個滿口香辣味的好菜。

之後來了一個終於是客家一點的東西，巧手釀豆腐。正確來說，這是一個乾焗的東江豆腐。豆腐是先煎熟再加醬入煲再焗到入味的，夠惹味。

之後，也是湖南同事發板的小菜，是一個減了辣的酸菜魚。味道夠酸夠香，只是遷就香港同事不太吃辣而變成了一個少辣的版本。能吃很辣的我當然覺得這東西有點失色。但魚肉香，入口亦味道豐富，也就知道，若這是全辣的版本，會是不錯的。

客家一點的，更可以說是東莞一點的，是豉油鵝。做法同粵式的豉油雞一樣，只是換了隻鵝。吃起來，皮香，皮更香是因為鵝皮吸收了大量的豉油汁，味道更勝潮式的鹵水鵝。味道濃郁，鵝肉亦夠厚夠香，值得一讚。

什菌魚丸煲，是一個以魚湯加魚丸再加什菌製成的清淡菜式。因為是魚湯，令到整個湯煲到好好味道。大家把魚丸同煲內不同的菌吃完後，也不忘把這一個鮮味十足的湯也喝清啊。

出外吃飯，總要些青菜。於是，我們點了一份炒菜心。這炒菜心，我可以說是很讚，因為入口新鮮而爽脆，店師父亦沒有炒到變成 "油" 菜，當然，也有足夠的蒜香味。令到這碟青菜爽爽甜甜，大家都好滿意。

最遲來的一道菜，是香煎墨魚餅。似乎師父是逐片逐片去煎的，才可以均衡地把每一片墨魚餅煎得完美。很香口，很香軟彈牙。是一個有功夫，有味道的菜式。

整體上，算是一間幾好既餐廳。只是有一兩道菜不太如意而已。而且，在同一個小生活區內，已經有好幾家客家菜餐廳，對比之下，這並不是我們的首選之列。

餐廳名稱：金山客家王 (橋頭店)
地址：中國廣東省東莞市橋頭鎮橋新路5號1016室

其他分店

餐廳名稱：金山客家王 (黄江店)
地址：中國廣東省東莞市黄江鎮板湖路30號4棟108室

餐廳名稱：金山客家王 (塘厦店)
地址：中國廣東省東莞市塘厦鎮四村爱民街2號1069室

餐廳名稱：金山客家王 (厚街店)
地址：中國廣東省東莞厚街市鎮彩雲西路28號101室