人氣的滷水鵝 - 榕基滷水專門店 1992

某天，同太太在大埔行街買餸時，屋企突然打來，說今晚有客人，要加餸。身在廣福道的我就立即想起大埔繼盎頭飯同蛋撻後，現時兵家必爭的新事物，滷水鵝了。然而，次次來到大埔見到都排隊的，有兩間，我在對比過兩間的櫥窗後，我決定幫襯這由街邊小檔做到入舖再變大街舖的《榕基滷水專門店 1992》，買半隻滷水鵝回家，加餸。

要了半隻滷水鵝，也要求了店方幫忙切好。之後，就分兩盒給我。其中的一份是純鵝肉，滷水鵝片。回家一打開，是一盒厚厚肉的鵝片。皮同肉都充滿了香香的滷水汁味道，皮下的脂肪更是可以用香滑來形容。而且，鵝肉好嫩，又可以說，連肉斬是香滑的啊。

另外的一盒，就是滷水鵝骴及連骨的部位。鵝皮更多，而且是帶骨的鵝肉，口感更加之滑，這部份的肉比較薄身，所以吸收的滷水更多，直接就令到這部份的鵝肉，更香，味道更濃更強。說真，美觀大方，就請人食鵝肉，而真正好食的，就是鵝骴、鵝骨、鵝掌、鵝翼。

只吃了一次，只吃過一次。我已經可以奠定，這是一間值得排，值得慢慢等待到手的美食。來大埔買滷水鵝，相信，這不是大眾的首選就是次選了。因為，這間的確分流了對面馬路果間既大部份人龍啊。

餐廳名稱：榕基滷水專門店 1992

地址：大埔廣福道97-99號地舖