此外，茶水檔往往同某一兩檔粉麵拍住上，從前，在臨時街市，賣咖啡奶茶的《鴻機》是拍住賣魚蛋粉的《洪記》一齊做生意的。新街市落成後，《鴻機》同《洪記》依舊拍住上，依舊是隔離檔。
今次，我只說《鴻機》(全名是《鴻機茶室》)。因為細細個的我，入街市食早餐，《鴻機》永遠都是首選。所以今次來到街市食早餐，我終於忍不住了，要回味一下。
肚子餓，我決定要食一碗公仔麵。貪心了一點的我，點了一碗豬手麵。很正宗的豬手麵，湯麵同豬手是分開上的。麵有時菜，也就是生菜，有肉絲，湯底也是有足夠的肉味，香香的，不錯。
豬手，單是看已知道是味道美妙的。吃入口，醬味濃郁，豬手皮起了一個完美的膠質，肉腍骨香，非常之惹味。味道香，入口腍，更可以說是完美。
由細食到大的，就是鮮油多。從前，他們是以厚切方包，在中間剖開一刀再夾牛油。今時，就普通的兩片正常方包中間夾牛油。味道感覺其實有少少不同的，不過同樣的，就是牛油同麵包的完美配搭，那香味是永遠不變的。
有麵，有麵包，當然也有奶茶。奶茶看起來似英式，但入口是一杯完美，帶水滑感覺的港式奶茶，加點點的糖，入口又香又滑，令早上的我，充滿精神同力量。
多年的感情，是我給《鴻機》一個讚的其中一個原因。如果硬要同以前去對比，真的是有分別。不過，剔除這一個歷史問題，今時今日的《鴻機》，依然是一間出色的街市茶水檔。
餐廳名稱：鴻機茶室
地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS3舖
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