多年來，《明將壽司》的規模的確是縮減了，連傳奇的西九龍中心店也結業了。好多人都以為《明將壽司》已經成為了歷史。但在沙田的希爾頓中心，仍然可以找到《明將壽司》的蹤影。今次，我就決定來沙田店感受一下《明將壽司》的風采。執筆時發現屯門卓爾廣場的分店結業了。
一坐低，一打開那本帶點殘破的餐牌，在壽司的一頁，我看見了一些令任何人都覺得奇特的東西。奇特的不再是什麼紅豆壽司，啫哩糖壽司，而食圖中有一舊冰淇淋在頂的雪糕壽司，而且更有綠茶同芒果兩隻味可供選擇。
一坐低，店員就給我一個茶包。單是看這一個茶包的包裝，我聯想起的絕對不是日本的綠茶。我想起的是每一次跟團去大陸玩，返到入酒店房梗會有的兩個茶包 (有時4個既)。而沖出來的所謂煎茶，淡淡地，像茶餐廳那一杯水茶雷同。
我坐的位置是很日式的，面對著壽司師父的。說真，在正宗的壽司店，這一個絕對是一個上賓位。但當我看見《明將》整個 Sushi Bar 既 operation 後，我深深地感受到，為何《明將》會咁出名。
我點了午市套餐的。因為我想食熱食。但壽司的輸送帶轉來一碟賣相不甚美觀的東西。這是味付螺肉，我選擇他是因為我知道這東西是什麼。不過，醬太多了，也太杰了，而且成份螺肉很凍，是剛剛從雪櫃拿出來的那一隻凍。
熱食，我點了一個滑蛋豬扒飯。滾住上的，夠味道也夠熱的，不過看得出也食得出，蛋是不會滑的，而且味道比我想像中的感。吉列扒算係咁，一般的雪藏肉貨色。而且，這可以說是今餐最見得人的食品。
我點的是午市定食，包了一個很可愛的前菜。這東西，我看得出是肉，我知道一定是肉，而且絕對無誤，但這是什麼肉呢? 又會同日式食品有關係? 我頭上有好多個黑人問號。
定食有一個麵豉湯，這是普通的一個家庭式麵豉湯。海帶加豆腐，簡單，不會出色，亦不會差得去邊。
定食也有一個小小的甜品，有一個可愛的啫哩。這東西，不過不失啦，沒有投訴的空間。
來到《明將壽司》，點都要食下壽司應下節。隨手方便取了一份三文魚壽司。壽司是機壓，店員只是負責放片魚肉上面，毫無技術可言。三文魚肉，紅得有點點的可怕，入口我感覺唔到任何的魚味。本來，我是不太喜歡點豉油食魚生壽司的，但遇上了這一個沒有味的東西，不點不可。
最後說的是套餐包的飲品。明顯地是用濃縮果汁沖的，好飲極都有限....................
咪以為公認唔好食就冇人會去食呀! 中午時間，好多附近的工友，叔叔嬸嬸捧場架。只是學生佔少數。同埋是平日的中午，所謂的為溝女食《明將壽司》，我未有見到。
《明將壽司》，提了咁多年終於一試..................我頂得順，也許是因為我不敢叫那些太奇怪的出品吧。得返一間咋，要試就快啲去啦!!!!!
餐廳名稱：明將壽司
地址：沙田正街3-9號希爾頓中心3樓3-6號舖
沒吃過雪糕壽司,不能算吃過明將
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