2013年6月10日 星期一

在嗱喳街食嗱喳麵

懷舊,復刻,往往是吸引大眾去做集體回憶的一個 gimmick concept。由中環都爹利街的 Starbucks,尖沙咀活方及上環信德中心的蘭芳園,再者就是華星冰室。原來,尋找那些年的感覺,的確會給人一個小衝動,不去食也要看一次。

是日拜訪的嗱喳街,也是一個大玩復刻的食店,賣的東西是車仔麵,店內外的賣點,就是同車仔麵互相關連的,一條又窄又黑又細的嗱喳街,我們就坐在這嗱喳街的大排檔擺出來的檯凳,食嗱喳麵。


門面,有少少像是一條後巷的出口,再被鐵皮檔搭出來 cover 好,入內,門口是車仔麵的工房,設計得也就像一個鐵皮排檔。若不覺自己身處室內時,的確是有如坐後巷食麵的當年感覺。而且嗱喳街由深水埗名店《德發小廚》的肥仔主理,他把嗱喳麵帶過來,也把德發的甜品一併帶埋過來。



懷舊的店子,把老香港的街景盡攬入舖,有鹹魚欄,舊唐樓,舊當舖,當然也有古老的大排檔。一個極懷舊復刻的街景,完全是當年的生活寫照。


   


有圓檯,還有當時流行的面壁麵位,完完全全,實實在在,濃厚的懷舊色彩,盡在眼前,而這一個懷舊,加上合適的燈光,我覺得比起《住好D》的復刻設計,更加之專業同神似。



看完裝修環境,總要食。來嗱喳街當然要食返碗嗱喳麵才配合主題。這兒的獨特嗱喳麵,是一個高級版,因為這不是一般車仔麵的不知名湯底。在湯底選擇方面,店方會給予你兩個選擇,一個是魚湯另一個就是我所選的手撕雞湯。

這一個手撕雞湯,味道雖然未夠濃郁,但手撕雞就極奇地入味,也許那味道是有點過濃,不過浸過湯之後,中和了一點,再配合了新鮮的蔬菜,拌以油麵來吃,很有味道,但不是嗱喳麵那一種味道。



嗱喳麵的嗱喳餸,不習慣地分開來上。不過,味道也的確是好的,感覺上就是在吃一碗高級,高格調的車仔麵一般。牛腩,如常的韌韌地,總覺得車仔麵的牛腩絕對不能太過腍,要花點時間去咬才是車仔牛腩的皇道;粉腸,腥味十足,車仔麵配上重口味的內臟,份外的美味;再者,就要是微辣,微辣的車仔麵永遠比單是腩汁的車仔麵來得更惹味,我點上了一份豬皮、豬紅、魚蛋三寶,把當中輕微的辣感覺混入麵中一起吃,豬皮爽,魚蛋爽,豬紅香,湯底在這時也出現了香辣的味道,雖不夠稱上是一流好麵,但絕對是一碗食得過的麵。



嗱喳街,懷舊感覺一流,細看一下,連餐牌的紙,也以一份懷舊報紙的形式出現在你眼前,用盡了所有的可能因素,令客人陶醉於昔日的香港情懷。



帶小朋友、女朋友來看看甚麼是老香港吧。也可以帶帶老人家來,讓他們懷念一下他們的當年吧。

餐廳名稱﹕嗱喳街
地址﹕長沙灣順寜道65號地下


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