臻麵饍 - 一碗好麵

石門的京瑞廣場，地下層早已經充滿了許多大餐廳，連鎖好店。隱藏在二、三樓，就是小店的天下。該日，有心機去找好東西吃，於是就走上了二期的二樓，目標就是一家小小的外省麵店。一間叫《臻麵饍》的小餐廳，幾乎日日都有人排隊等位的食店，且看看此小店的出品有幾好，幾巴閉。

當日，我點的是一碗乾撈麵。配搭的佐料感覺上是健康的，因為有杞子，有木耳，腐皮，菜苗，同半點肥肉都沒有的豬肉。

這個麵，正確的名字是黑豚腩肉撈麵，這一個，是真正的乾撈麵，沒有湯汁伴隨，食用時，輕輕地加上醬油已經夠可口。黑豚肉嫩滑，麵條是北方口味的白幼麵，入口腍香，沾上醬油後更能顯現這麵的好味道。

我多點了一份四色丸，而四色就是龍蝦丸、魚腐、墨汁墨魚丸同花枝丸。味道上不錯，但吃起來就感覺到，這些丸就是凍肉店售賣的丸啊，味道上同口感上沒分別，唯一好的，是店子以炸的方式來煮熟，入口份外的香。

小食店，小碗麵，輕輕一試原來是有滋味的，在石門要輕食一個午餐時，這一間《臻麵饍》係好選擇。

餐廳名稱：臻麵饍
地址：沙田石門安群街1號京瑞廣場二期1樓101A9-10號舖