蔦 - 我來 "啜它" (Tsuta)

你問我現在仲有沒有拉麵熱潮? 我不太敢說沒有，因為香港的拉麵店，的確是越開越多，而且能繼續盛放的，都是一些有名氣，有水準，及有心去為拉麵而努力的大大小小拉麵店。回想起兩年幾前，仍在銅鑼灣上班的我已經對當時新開的過江龍拉麵店《蔦》有興趣。可是，因為經常覺得這店很近，而且有人龍，總是覺得大把機會去試。時間過去了，我亦已經轉職在沙田工作，與《蔦》無緣了嗎?

非也，因為我仍是會因為上 CPD 及約朋友食飯等原因而出現在銅鑼灣，而是日就是一個上完堂的下午，我專程來《蔦》(日語發音: Tsuta "啜它")。

初開張時，總是有一條人龍在外，而要排隊的原因就是店子不大。是日，因為已經過了食飯時間而沒有人排隊，而且一個人進入，好容易就安排到位置。我又再坐上拉麵吧檯，可以欣賞拉麵師父煮麵啦。

安頓好自己了，就看看有什麼好食了。而就在面前，有新口味拉都啊。鴨肉拉麵啊，仲要係用鴨骨架煮的濃湯。很是吸引啊。我已經二話不說了，指定要食這一個麵。

我點的是鴨味玉拉麵，鴨肉叉燒就是鴨胸肉。雖然，沒有皮，入口依然有鴨肉那一層香鴨油味。再濃香的，就是那一個充滿鴨精華的濃湯底，那鴨油的羶香，食過燒鴨、填鴨、煙鴨既都知，這香味，很是吸引的。

麵條，很幼身，他們做得又夠爽口。夾著湯汁一起吃入口，更顯得出其鴨味濃郁。我 "啜啜" 聲，就把美妙的麵條，連配菜，連麵湯一起吃過、飲過清光。

《蔦》這一個鴨麵，非常之好味。吃清光這鴨麵之後，我不禁要大叫一聲 Oishi! 也體會到，這間在日本得到米芝連加許的店，不簡單。

餐廳名稱：蔦 (銅鑼灣店)
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地下2號舖

其他分店

餐廳名稱：蔦 (尖沙咀店)
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G111號舖