大家一坐底，店方就放下兩碟小吃了。一個是沙薑汁浸鳳爪。當日大家都肚餓了，咸咸香香的，一人一隻滿足不到我們，食完這一小碟，我們要求店小二來多一份。
咸香感的另一邊，是一份麻辣雞雜。有豉油的襯托，也是夠咸味道的。有辣勁同雞內臟的香口味道，吃後，胃口感覺的確大開啊。
首先來的是一個湯，符合了我們小時候，飲湯先再食飯的步驟。雪梨瘦肉湯，很甜，很清新。湯水味濃，入口卻很清甜，而這就是以水果下湯的奧妙之處。
菠菜煎蛋，看起來是一個很簡單的煎蛋餅，實際上，要不燶而又保持都嫩滑的煎蛋、炒蛋，火夠猛才行。這一種口感，這一種煎蛋，在家是很難做都咁靚的。
雖然，此店是以魚翅做招牌，但他們的貴妃雞也可以說是招牌之一。雞肉又嫩又香口，而雞皮就非常之爽脆。充滿了雞油香，入口份外的美味。
咸肉炒涼瓜，算是一個精簡的東莞本地菜。咸肉的油香同蒜香，同苦瓜的甘來味來得很夾，回甘的口感帶著咸咸的豬油香，不錯。
雜菌煲，其實就是以不同的菇類煮埋一煲就是，是一個很簡單的小菜。味道，就全靠打茨，打汁而來。要伴飯吃才能夠感受到其可口之處。
豉油王大蝦，用豉油醃過再去炸的大蝦，脆到連蝦殼都可以食。蝦肉本身已經鮮甜，再加上豉味，更是可口，香口。
雙冬豬手煲，當中的豬手非常之腍，入口即離骨。更好的，就是皮帶爽口。外層的皮爽，內心的肉腍，中層的脂肪肥美，就是好味的豬手應有的口感。此豬手煲，人人喜愛。
老闆點了一條魚，是一條炸魚。好的，是骨同肉分明，沒有太多的細骨，像我這些怕魚骨的人，感覺不錯。魚肉加上沙律醬同檸檬汁，西式的食法，係就係香口，但魚肉新鮮不新鮮，就冇得考證了。
當天，大家沒有叫白飯，反而來了一客炒飯大家分。用上了東莞臘腸去炒，加點韭菜粒及蛋花，口感很爽，味道咸得來適中，而且臘腸帶出了獨有的香味，令很少去稱讚飯的我都要稱讚一下。
紅豆沙又綿又甜。入口沒有太多粒粒的紅豆。多的，就是煮浴了的紅豆肉心，而這就是紅豆沙令人著迷的地方。
很不錯的小炒飯店，我天可以說是港式的小炒飯店。在東莞食到香港食慣的口味，對許多旅東莞的香港人來說，是很開心的。
餐廳名稱：嚴記魚翅佬 (阿嚴魚翅佬)
地址：中國廣東省東莞市常平鎮新南二街11號
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