《京兆尹》是秦漢時代的一個官職名字，大概就是京城內各分區的區長那一個等級的官職。這一個稱謂，原來一直治用至民初啊。
為何餐廳要叫《京兆尹》呢? 這就要由台灣說起了。這一個品牌，是於 1966年創立的，老闆的媽媽是滿族人，以昔日中國宮廷養生御膳作招徠的。取此名字，是因為老闆姓 "尹" ，藉隸北平，所以店把名取為《京兆尹》。後來，餐廳的第二代傳人尹慧觀，先把台北的老店改葷為素，亦把他的素食理念帶回故鄉北京，於是，就開立了以京城宮廷素宴為主題的《京兆尹》了。
可是，台北的《京兆尹》就於2017年5月14日結業了。但北京的《京兆尹》，就繼續她宮廷素宴的故事。
位於雍和宮對面，《京兆尹》的整個餐室是一座完整的四合院。未正式行入去，就這樣與餐廳拍照，合照，已經感覺到餐廳的典雅。
餐廳的入口是隱蔽的，因為要穿過餐廳的停車場，再由旁邊不太起眼的小門進入。
來之前，網上說餐廳有一個名人牆。嘩! 真的有許多的中外明星、政要都來過這兒享用美味的京式宮廷級素宴。太太是王菲的粉絲，我們當然要找王菲的名字啦。
餐廳，完滿地展示後現代的中式感覺。因為整個格局，色調，是100% 的中國風。而中國得黎，又帶出了一個時尚、時髦的感覺給大家。而，給食客留言的地方，同介紹其中12個節氣的地方，是一個帶點書卷味道的小角落。
餐廳旁，是一個茶室。不吃東西時，也可以來《京兆尹》欣賞一下中國的茶藝。在這一個優雅的地方，泡一杯茶，品味一下人生，是非常寫意的啊。
行入餐室內。如果我是法國人，我一定會大叫 Ooh! La La!
用水氣製成的煙幕效果，配合了豎琴的演奏，令整個飲食的環境同氣氛都高雅起來，也浪漫起來。
典型的四合院，中央是有一個露天空間的，而這一個露天的空間，也是一個用餐的地方。加上了水氣的煙幕效果，我可以用仙氣來形容。
是的，整個餐廳都充滿了仙氣。餐廳的另一角露天地方，是一片小竹林。這一片竹林，也是有水氣煙幕的。行入去，仿似進入了一個仙境的一般。入到去了，發現沒有人，亦令我感覺這兒可能有埋伏。
坐在竹林的白色檯，可能會突然有高人出現，傳授你一些早已經絕世的武功，或給你一個可改變世界的寶物。不過，我還是覺得這地方，會有剌客出現。所以，要逃..........
回到餐室了，店員給我們一本極重手的紙本 menu。我們一打開 menu，好多食物都好吸引啊。不過，2人食力是有限度的，而且套餐的價錢不非，所以，我們 a la carte 點菜好了。
之後，我們看見鄰檯直接用 tablet 點餐，可以看圖點餐啊!!! 早發現，我們也高科技一下嘛。
我們一就座，餐桌上已經預先擺設了一份清新消暑的餐前小食。這是一份加上了七味粉的菠蘿粒，這樣食新鮮菠蘿，份外的甜美，而這一種食法我早就在夏威夷試過，七味粉係會立即增強菠蘿的甜味道的。味道令我們懷念啊。
第一道來的美食，叫水晶猴頭菇。這令我想起了鎮江肴肉。水晶的一層，是用桃膠製成的，而猴頭菇就均勻地散佈在糕件之內。味道少少咸香，香口而富有彈性的水晶層，加上更香口而帶有煙韌感覺的猴頭菇，比起真的有肉的鎮江肴肉更加之可口。點一點醋，更加之惹味。
來到北京，總會想起酸辣湯。我們看見餐牌上有這一個文思鮮菌酸辣湯，就點了一小碗。味道上，酸味同辣味來得很平衡，可口的野菌是這一個湯的其中一個吸引點。入口，本以為會很爽，但這一個我原以為是菌絲的原來是豆腐絲，每一絲豆腐都吸收了酸辣湯的鮮香味，我們差一點想多點一碗。
黑松露珍菌小籠包，有黑松露啊! 當然是十分香口啦。這更是傳統，餃皮會稍為發起來的小籠包，餡是豆腐同雜菇，而只利用少少的黑松露，就把這小籠包的味道變強勁了。
金剛沙豆腐是店員力推的。金剛沙是用麵包糠來做原料，加上了獨特的咸味同辣味香炒而成。豆腐，是日本的玉子豆腐，而在豆腐裡釀入了牛肝菌。這絕對是一個考師傅手藝的美食啊。
玉子豆腐本身已經味道美，加入了牛肝菌在內，更添一層美味，食用前，再把豆腐滾幾滾，讓豆腐沾滿了 "金剛沙"，入口帶點脆，帶點咸，也帶點辣，百味交雜的味道，直頭就是苦短人生，嘗盡甜酸苦辣咸鮮香的感受。
我們是南方人，要食飯的。竹筒松茸飯，是以一個小竹筒，加米加松茸一起去蒸的。飯底吸收了松茸的精華，很是可口。
再來一個飯，是桃膠鹵肉飯。這就是我們在不少台式素食店吃過的素鹵肉飯，不過，這一個鹵肉加了桃膠，多了一種煙韌的口感覺。而且，這一個鹵肉很咸仔很香，同白飯攪拌一起之後，鹵肉味同飯配合起來，非常之好味道。
我們準備要趕景點了，而且也不想霸佔人家準備轉做下午茶的餐室了。結賬後，店員給了一些文房四寶給我們，太太就隨心地寫上 "素緣" 兩個字，我們能遇到這樣典雅的素食，是一種緣份。
很貴的一餐，但我們覺得物有所值。這一餐，我們花了800多人民幣啊。但在這一個帶有詩意的環境下品味到既精緻又美味的素食，這一個價位，值!
餐廳名稱：京兆尹
地址：中國北京市東城區五道營胡同2號
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