2019年5月29日 星期三

屋邨的一碗麵 - 瀝源邨《盛記麵家》

"食麵好比生命的幻變" ,呢一首歌詞填到奇奇怪怪的兒歌,看似沒有意思,但細心地多思考一層,原來 "麵" 係飲食界上,是一個很專業,很有高深學問的一門。一碗廣東式既雲吞麵、牛腩麵,小小的一碗麵當中,可以有許多許多的感情同故事。

這一天,有半天的假期,我為了一碗麵而專程來到沙田瀝源邨《盛記麵家》,感受一下 "麵" 的故事。


這一間默默耕耘闖出了名堂的麵店,以家庭式的經營經歷了兩代人。縱使這一個瀝源邨熟食中心早已經十室九空,這《盛記麵家》反而把這一個飲食場越做越旺。更甚的,因為成個熟食中心只剩下他們了,店主好有心思地,把整個場地變成一個帶點文青,帶點環保L,亦帶點工業風的空間。





中午的《盛記麵家》,不單只有麵食,另有套餐、碟頭飯。不過,首次來的我,當然要叫碗招牌的麵食才像話啦。當日,來了一碗牛腩雲吞麵。粗麵,湯底有腩汁,牛腩肉連筋非常之香口。把充滿了牛腩味的麵同雲吞吃入口,當咬開雲吞時,大地魚的香味竟然可以在腩汁中突圍而出。這一份滿足感,絕對是要用彈起這一個方法來表示的。(當然,我冇 physically 咁做。)



慣常,我喜歡熱奶茶。但原來此店不供應熱飲。雖是這樣,他們有凍奶茶供應。凍奶茶的甜,他們落得剛好,奶味充足,茶味又濃,入口有茶香加 creamy,雖未算完美,但已經是十分之可口。



眾所周知,《盛記麵家》的另一面是《盛記盆菜》。在牆上看見他們宣傳盆菜的單張,睇落又幾吸引的,而且還有素盆菜,在過時過節的日子,大可以試下元朗以外的盆菜口味啊。



屋邨的一碗麵,默默耕耘的一碗麵,在這一個說隱世而又人人知的地方闖出了自己的一個小天地。人情味豐富的麵店,值得大家多去支持。

餐廳名稱:盛記麵家
地址:沙田瀝源邨瀝源熟食中心5號舖

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