成也風雲，麵也風雲 - 《風雲丸》

曾經有一個韓迷的朋友說，成個日本，食黎食去都是拉麵，刺身，和牛等等，沒有什麼新意，一點也不多完化。可能，是因為日本的拉麵同刺身既文化對香港人來說太過深入民心了，此外，幾乎全日本任何一個地方都有拉麵食，都有當地獨特的湯底，獨特的麵條，大同小異，正正可以令食客知道，那一種味道才啱自己，那一個配搭會給予外埠來的食客一個驚喜。

近來，在灣仔又出現了一間 "過江龍" 拉麵店，這是來至日本廣島的沾麵專門店《風雲丸》。

我早來，而且是一個人，加上已經不是新開業時貪新鮮而來，所以很快就可能 beat the queue，安排了一個格仔位俾我坐。好的是，這不是一個自閉的一人格仔，同朋友來的話，可以排排坐，也可以坐他們的4至6人大檯，開心好多。

拉麵，我選了他們最招牌的豚骨魚介味玉沾麵，他們的沾麵湯是用一個類似韓式的石鍋碗盛載的，一路滾住上的沾麵湯，很是令人開心。

拉麵是粗條的白麵，吃入口的煙韌感一流，而且麵條很掛汁，吸汁。伴上麵上的炙燒叉燒也是一個 signature，可是我是日食到的叉燒的火炙感不明顯，但以味道同肥美的感覺來評架，簡直是一流。另流心蛋 (味玉) 也是香甜可口的。

豚骨魚介湯底，濃濃香香的，麵條，叉燒，味玉同荀經過沾麵湯的洗禮再放入口咀嚼，味道，感覺，以及任何說得出及說不出的一切，都得到升華。

吃好拉麵，就是加湯，把美味的沾麵汁慢慢飲落肚的時間了。有豚骨的濃味，有魚介，魚的鮮味，而且兩者的味道沒有互搶，加了熱湯後不太濃，令人可以一飲而下，盡興。

妙不可言的沾麵店，再加上有一個熱熱的石鍋碗，若是在寒冷的冬天遇上了《風雲丸》，是多麼的溫暖啊。

餐廳名稱：風雲丸
地址：灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖