是日來到位於會展的《金紫荊》，他們就在人人認為是廣州式粵菜館的餐廳，加插了潮州菜式做推廣，實行來一個潮州風味宴。
識唔識食潮州菜都好，一旦要食潮州菜，立即會令人想起鹵水鵝。《金紫荊》的潮系列菜式中，當然有潮式鹵水鵝啦。《金紫荊》選了上乘的肉鵝，肉嫩，皮香，鹵人汁完美地滲滿在鵝肉的內心，很好。
普寧豆腐，是另一個在潮州館子常叫的小食。外面脆，內心輕，淡淡的味道卻包含了豆香，點不點附上的汁也是可口。
潮州菜，可以好地踎，也可以好高貴。高貴的，有這一個潮式蒸煮開邊龍蝦。細細隻的半邊龍蝦，肉味濃郁而且爽口，用上了上湯去襯托，同樣鮮美。
潮州菜的魚翅是水準是一流的，但家下因保育，大家盡量不要食魚翅了。所以，各大小酒家都推出了代替品。是日的魚翅代替品是潮式雲南雪燕樹髓。起初，我聽到雪燕二字，以為是燕窩，誰知道，樹髓才是 key word，我們是日的魚翅代替品 "雲南雪燕樹髓"。是雪燕樹的木髓分泌物，入口的確像燕窩，但一入口就感覺到有蔬感。這一個潮式雲南雪燕樹髓，也加了雲腿來做湯底，味道濃郁芳香。
脆炸蝦蟹棗。蝦棗、蟹棗是潮州菜式中最吸引的炸點美食。《金紫荊》的這一個出品是蝦蟹棗，是兩者的合體。蝦味蟹味鮮味於一身，十分香口，入口又非常脆，也可以用非常好來形容。
之後來了一份干煎乾蔥安格斯牛柳。這並不是一道潮州菜，是一道典型的廣州式小炒。牛柳粒嫩滑香口，鑊氣夠更突顯牛肉的香味。
啫啫麵醬唐生菜，味道非常之香。用煲仔，用潮州麵醬把生菜爆香，很是惹味。
潮州菜的飯麵中，泡飯是我最喜歡的一艇。平時到潮州館子，方魚蠔仔泡飯是我最常食的。是日，每人有一份方魚豚肉碎泡飯，有方魚增強泡飯的湯味道，有香口的豬肉碎，湯鮮甜，肉香甜，泡飯可口，美味。
最後是甜品時間，糖水是桃膠綠豆爽，綠豆爽清甜，綠豆粒粒爽爽有咬口，感覺很滋潤。
潮式芋蓉酥，脆卜卜的，甜甜的，芋頭蓉亦很香很滑，用甜蜜可口來表達最適合了。
《金紫荊》的這一個潮味道系列菜式，由三月開始正式推出，到時來宴請貴客，自己食飯又好，又多幾樣菜式可以揀了。
餐廳名稱：金紫荊粵菜廳
地址：灣仔港灣道1號香港會議展覽中心博覽商場
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