如不是看過電視節目及在我們香港設有分店，我真的不知道有《蒂蒂香》這一家店，根據不同媒體的介紹，店內不同知名食家的介紹，這《蒂蒂香》已被標榜為什麼 "失傳手打魚蛋" ，不過話時話，既然失傳了，點解今時今日，我地仲有得食。
說回魚丸，同《蒂蒂香》的出品，我們看得出這依然是簡陋同全靠人手製作，店子雖已經被傳媒捧到出晒名，但依然固執地保持他的傳統街頭都檔風格。在中國、在香港、在台灣、在澳門，總之是在華人社區，這樣簡簡單單的店，好多時都會好好。
旅行團介紹的說是一人一碗失傳手打魚丸，，所以我們食淨丸而沒有麵。碗中有魚餃，兩種不同的魚丸及紫菜。清清的魚湯底，帶點胡椒味，配上紫菜更加是可口，而魚餃非常之煙韌。另外兩種不同的魚丸，一隻比較粗糙，但非常之爽口，比較白的一款較為細滑，入口比較腍身，口感好彈，味道很是香。是真正的有水準而沒有絲毫馬虎。
最後，當然要同老闆合照，不過我不用走入廚房拍照，林老闆坐在麵店咬著香煙，自己做自己店的生招牌，客人要求合照，當然無任歡迎啦。
達濠《蒂蒂香》，雖已經成為了遊客店，但店方依然以他的固有方法去做魚蛋，用返最簡單的方式去經營他的魚蛋麵店。很好的手打魚蛋，沒有因為出了名同有旅行團一車車人來光顧包團餐而令水準下降。
找日，我也許會到香港的分店，再試一次《蒂蒂香》的魚蛋風味，看看有沒有不同。
餐廳名稱：逹濠蒂蒂香魚丸
地址：汕頭市濠江區達濠海旁路28號A幢
沒有留言:
張貼留言