大漠風情 - 深圳 ‧ 蓮花北《那達慕蒙古風味酒樓》

沒有心情寫文章的一天，(因為相機 memory 插了在公司的 card reader 忘了拿回家) 我又找出一篇舊既非香港飲食文來數碼修復了。是日揀選了一篇深圳的，近近地，為大家介紹一家烤羊肉好店。

該店位於蓮花北，過往因為沒有就腳的地鐵站，又因為不近公司或指定出差要到的地方而向來只是聞其名。最多都是去梅林辦事時經一經過，從來不知呢一頭有好食既地方。而且，這是的確沒有什麼香港人的足跡。

由國內同事帶路，從皇崗打的來到了一個十字路口，的確如同某飲食網站說的一樣隱蔽，《那達慕蒙古風味酒樓》隱藏在一個住宅區內，真的不容易找。

(Photo from Openrice)

8點鐘來到，這差不多已經full house, 幸好我們一行五人有訂到檯，不然我們有機會被拒諸門外。但到最後，我們還是喜歡門外，他們在串燒爐旁邊開多五、六張檯，為了冇咁焗促，我們在戶外用餐，天氣凍，凍冰冰食熱辣辣的羊肉，特別的有風味，而這種風味，在香港，是沒有可能找到的。

凍冰冰，我們一於來一個興高采烈的蒙古馬奶酒，一瓶酒，成個蒙古包的樣子，齋是舉杯飲著這一斤酒，已經感受到大漠的風情。當然，我們也像漠北的同胞一樣，碰杯後，舉杯一飲而盡，這樣的喝白酒，才開心。

酒味，未飲已覺得香噴噴，夠純的酒有45度，飲落完全不辣喉，但效果極佳，因為飲了一杯之後，從自身的血液中感受到一鼓熱氣運行了全身。記得以前在齊齊哈爾的一個冬天，在零下40度之下喝過了一壺純正的高粮酒，一飲之下寒氣全消。現今的一杯佳釀，令我重拾當年的感覺。

第一道來的漠北菜式，就是馳名的羊肉串。孜然羊肉，是國內同事時常掛在口邊的蒙古烹調法，辣味香味羶味夾雜在羊肉串的面頭上，特別的香料令到羊肉串十分之羶香，凍了，可以叫店方再燒多燒，熱熱的食，惹味羶香。

羊排骨，也是孜然粉作怪，香料十足，帶點辣香。羊肉，相信已把油脂去掉，肉味重，味道香，吃完，真的有暖和的感覺。

再來，誇張一點的，是燒羊腿。十足的肉，一上來，香味已經撲鼻。此燒羊，就應該沒有孜然粉的協助啦，香味，肉味全部來至羊肉本身。

要食這羊腿，絕對不能斯文地食，每人拿起一條骨，動口就咬。一定要學會北方人的粗豪，才能體會到同感受到，吃羊肉，飲白酒是如何的爽，一邊食，一邊想起 "龍門飛甲" ，塞外的豪氣生活，完全地感受得到。肉香，骨香，中間的骨髓，啜了一口，一樣是味道十足。總覺得，食羊，一定要這樣的原始，才有味道。

食完羊肉，我們有一個羊雜。塞外人始終喜歡多用香料，味道當然是香口香辛。再者，因為這香味，我們只知道食緊既係羊內臟，是什麼部位，也許分不出了，總之，香口，煙韌口感，絕對不比羊肉串差。

沒有叫米飯，我們就叫了一個羊肉湯粉皮。湯底，是由羊肉加羊雜餚成的濃湯，沒有多右胡椒但應該有他們常用的香料。粉皮，是用麵粉壓成一片片薄片之後，再放湯煮。味道，特別的，是因為那羊肉湯，口感，就有點似山西的刀削麵。

另一個，是味道更濃更羶的羊雜湯。用內臟煲的湯，始終有其特別的味道。無論是豬牛羊雞魚，這一種新鮮味，比起肉湯更加之香噴噴。不過，怕羶的人就不要試了，始終，內臟湯的味道，比起肉是更加的重。好重羊味呀......

羊肉餡餅，細細執每人分一半。食蒙古的羊肉，最重要是一個子，香。此羊肉餡餅也是以香味行頭，羶味結尾。而且，份量不太大是好事，因為不會一塊大餅，塞到你太飽。

有一個羊骨架，煮法就有點像清湯煮。帶有肥肉的，而且沒有添加任何香料及其他味道，相信他們只是用鹽輕輕的帶一下。香味，就一定沒有燒的香，但肉味，就是近乎原始的感覺。

食咁多肉，梗要有些菜中和一下。炒了一個大白菜，不過這兒的做法是涼食，再加醬汁。雖然是涼拌，但混了醬汁的菜，味道絕對不差。

戶外飲食的風味，完整地感受得到漠北的豪邁風情。好羊肉，好酒。是否再需要高歌一番呢 美味的羊，值得推介，不過地方就不是太容易找了。若不是有本地人帶路，真的不知道，有這樣的一個好地方。

餐廳名稱：那達慕蒙古風味酒樓

地址：中國廣東省深圳市福田區蓮花北筍崗西路美蓮大廈18棟1樓