首先，要說一說這類型的外國手打漢堡的的表表者，是由上一次漢堡大戰中，殘留下來的 No. 1。而且，正確一點，這店早就在上次漢堡大戰之前，已經在香港站穩了陣腳。這家漢堡店，就是配僅存中環一店的《Shake'em Buns》。
相信大家都會在著名的石板街旁，看過這一個牌，這一個牌，相信都有十多，二十年的風光。
在馬路上，餐廳位於閣樓，但門口設於石板街的斜路上，位於鐵皮檔後，不太顯眼，因為高了一層。中門大開的漢堡包店，我離開中環之後就沒有再來過，如今再來，感覺是多了幾分的懷念。
真正《Shake'em Buns》，其實是源於《星街》的，當然，是最有 feel 的一家漢堡包店。而全盛時期，於銅鑼灣開平道同灣仔船街均設有更時髦的分店(共4間分店)。可是，當年沒有考究是什麼原因，一下子只執剩中環呢一間。
看格局，看名字，就知道這是美國式的漢堡。而小店亦說明了，這是卡羅萊納洲的漢堡口味。
向來，我對 Shake 都是麻麻，雖然店子把 Shake 掛在店上，但我只會在這兒吃漢堡，飲汽水。而最正宗同最令食客開心的，就是肉感豐富的漢堡扒，就在你我的面前，香煎，製作漢堡薯條的過程，是全公開的。
英國人喜歡烤魚薯條，美國人則漢堡薯條。香口而肉感豐富的漢堡包，配上香口得非常的美式炸薯條，愛西方速食的你，一定冇辦法去抗拒這一種美食。
主角，不是薯條，也不是包子，當然也不是面頭的兩片芝士啦。最令漢堡迷開心的，就是那一份煎到黑色，但入口就充滿了肉汁的美味碎牛肉扒。一粒粒的肉粒口感，咬入口亦絕對可以稱得上是 jucy，而我的這一個漢堡，除加上了芝士的外，更有蘑菇片，味道上，多了不少濃情肉意。
薯條夠晒香脆，跟美國人的食法，點上大量的茄汁，絕對是爽。
一流的漢堡味道，一流的薯條同包。而在多年前，我的確試過其 shake 的，說真一句，也是值得一試的。《Shake'em Buns》，是一間不容消失的美味漢堡好店。
餐廳名稱：Shake'em Buns
地址：中環威靈頓街76號地下
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