現在，來到西環及堅尼地城，有部份的老外 Yuppie，已經是朝著區內橫街山道找特式的西食小店，而昔日的這些橫街山道，往往是老西環人，輕食及買餸的地方，而現在，已經是西餐小店林立之地。而再舊一點的堅尼地城，也因為地鐵即將開通，也慢慢地，把舊世界改變。
所以，區內的一些老店，絕對是值得我們去珍惜的，如是日我拜訪的《祥香茶餐廳》，雖然我絕對地相信這一家老冰室會訖立不倒，但一旦背後的唐樓夠期重建時，他有可能另覓新店，但有一樣野一家會失去的，就是那古早的風味。
為何我說堅尼地城的《祥香茶餐廳》會訖立不倒呢? 只因為他太過出名了，奶茶、菠蘿包、蛋撻，已經是一個把區外人吸引過來的誘因。再加上這一個買少見少的舊舊地古早風味，都是令好多人專程來體驗一下舊冰室同靚奶茶的原因。
我的豐富早餐，由沙爹牛肉麵開始。這一個麵，的確是非常之香濃，濃的其實不在麵，及湯底，而是沙爹牛肉的本身，其醬味十分濃，不辣而有花生香，而這又濃又香的沙爹醬混合了公仔麵的湯，再夾食沾滿湯汁的麵條，可以說是一個很爽的享受。
自製的麵包，是傳統茶冰室的象徵，這一個軟軟的餐包，輕輕地夾了適量的牛油，己經是很香很好味，剛熟的煎蛋，也是十分有味道的。而我最喜好的食法就是把蛋同火腿浸入麵湯後再食，又更加之惹味。
其奶茶曾經封皇，所以來到《祥香》，奶茶是一個必點的東西。我算是一個對奶茶有要求的人，奶茶的好壞一飲便知，而這也是極少數的一次，我飲後出現了會心的一個微笑。這一杯茶，濃度是剛剛好的，入口感覺到一雒既特別又神奇的滑溜感，而且茶味超香、奶味濃濃，令我一入口即笑。
看見人人都叫一個包子，我也不執輸，叫多一隻蛋撻來品嚐。這蛋撻的味道也是比較獨特的，因為那非常甜美的蛋撻黃心，是現時一般的餅舖出品少有的，而且很黃，當中蛋的成份比較高，入口時，除了甜味，就是蛋味，加上香脆的牛油皮，就這一個蛋撻，就算不熱，也非常之可口。
真正的好店、真正的老店、真正的舊香港風格，的確是所剩無幾，香港冰室的奶茶、多士、麵包，除了澳門，的確沒有一個其他城市可以品嚐到這樣的風格，這樣的味道。香港人，加埋澳門人，茶餐廳/冰室，是離不開我們生活圈子的一個飲食及偷閒基地。
餐廳名稱﹕祥香茶餐廳
地址﹕堅尼地城卑路乍街107號
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