異國風情在重慶之 Wakas Mess (華加士咖喱皇)

作為一個華僑在英國生活多年，好多人都認為我會對英國的食品情有獨鐘，其實非也。因為我是一個熱愛中國文化的人，當然，也熱愛中國的飲食文化，好自然，出城食飯，唐人街的中菜館永遠都是首選。

至於英國本土的食品，在我的喜好 list 來說，真係有如英格蘭足球隊在 FIFA 的排名一樣，絕不會名列前茅。若要我列出我在英國最喜好的菜式三甲，1) 中國菜、2) 印度菜、3) 愛爾蘭菜。

有一天，看過英國的一份報章做出一個調查，原來外國人最喜歡的亞洲食品，第一位是泰國菜、第二是印度菜、第三才食中國菜。先不評泰國，印度菜能夠大勝中國菜，主要原因是其所用的香料，每一道菜，每一份咖喱、燒烤，甚至是一卷卷的 Kebab，都是香口得非常，這一種香口感覺深受外國人的追捧，也深受我的愛戴。以前在英國，周不時都會約同友人，一起食咖喱。

回到香港，我對咖喱的熱情是有增無減。而香港的咖喱餐廳集中地，也就是印巴人的集中地，就是一入去就有如身處異國的一個舊商場，重慶大廈。而是次我介紹的咖喱王，也是我大學時期，一名旅港巴籍室友極力推介的，多年前的一天，問他重慶邊間咖喱好食，Wakas Mess (我誤以為他說 What a mess)，他重覆，Wakas Mess，原來他指的是華加士咖喱皇，不是說重慶大廈 what a mess。他介紹給我的，是一家巴基斯坦式的咖喱。

不夠懷舊的香港懷舊地 - 香港飯堂

上次在Blog發表了嗱喳街的一個復刻懷舊餐廳之後，得到不錯的回響，之後有網友提點，說在北角區，也有一間同類型的餐廳。在天時、地利、人和的完美配合，是日我亦需要前往北角會合太太，也可以順道認友人的介紹，來到城市花園找《香港飯堂》。

在人生路不熟的城市花園，按照一個錯的名字去找，走入商場又走返出大街，幸有帶口問路，保安員手指一揚，找到了，原來這一店，再行前多十數個鋪位，就是馳名的阿鴻小食。

在這一個香港飯堂的門前，單是在外看，你不會感覺到有什麼特別，什麼驚喜，外表上，這一檔東西，就同一般的茶餐廳沒有分別。

入內，你就感覺到內有乾坤，單是一入前門，餐廳的收銀處就是昔日老牌戲院大堂的格局，不過這兒不是要先購票後才能進場，在這一個場，我們大概可以扯衫尾，入左去先算。

多麼溫暖的叉燒飯 - 倫敦唐人街 旺記 (Wong Kei)

在外國生活多年，始終都離不開中國食品。每一次到訪倫敦的唐人街，都會覺得周圍的食肆在開天殺價，務求冇殺錯、亦冇放過，經濟抵食的不多。漸漸地，知情者在倫敦飲茶食飯，已經要去到 Bayswater, Docksland, North Greenwich 等地方。中國人去唐人街飲茶食飯，不要說是倫敦，甚至是二線的 Manchester，Liverpool，Birmingham，多本地華人去飲茶食點心的餐館，都不在唐人街的中心地帶。

在倫敦的唐人街，幸存了一間老牌的中國餐館，老得有點像華英雄會隨時出現與無敵或黑龍司令大打一場的一般。而這一家餐廳，出名不只是抵食，其迫迫夾夾的環境，會罵人的伙記，坐了3個人的卡位都要迫你搭檯，令這一家傳奇般的餐廳，比香港更香港，完全是把香港7、80年代的服務態度，保留至今。這一家令人起好奇心的餐廳，有一個十分香港而又十分簡單的名字，叫做《旺記》。

原汁原味的確是原汁原味

香港人，越來越多聲音說要健康飲食，因為這一個因素，也越來越多餐廳標榜少油少鹽沒味精，也有很多說明是多菜少肉，甚至是家庭式的住家菜。經常在外飲食的我們，茶餐廳多油多肉多味精，在酒樓食肆珍饈百味，吃得多，必定無益，而且時常工作至夜闌，不要說是回家吃一餐飯，飲番碗真正的老火湯，也是一件難事。

所以，近來有不少餐廳，標榜是住家菜、家常便飯。這些家的飲食感覺的確是吸引現時才或一向都注重飲食健康的人。好多人，如我，現在才發現，健康飲食是非常重要的。講到要健康飲食，當然也追求原汁原味，而是日我要介紹的餐廳，就是標榜原汁原味的《原汁原味》。

有素有葷有粥品 - 大埔街市發記粥麵

在為發記粥品撰文時，先來說一說大埔街市熟食檔的小歷史。大埔的熟食檔，源於60年代，大埔的廣福橋頭，著名的有謝華記的橋頭雞粥、波仔記的燒臘、林記點心、平記雲吞麵、洪記、周明記、鴻基、英記、惠陽、等等等等。那時候仍未出生，當時的風味是怎樣的，只能從父母兄輩的口述中，再加上自己的幻想，才能把當中的情景浮現出來。

我認識的大埔街市熟食檔，就要從那個臨了幾十年的街市說起。當時，我依然是以上所列食肆的常客。坐在燈光永遠都不足的街市，享受著黑色大風扇的涼風，熱嗎，就算炎炎夏日，半點熱的感覺也沒有。

大埔墟的球場拆了，幾年之後，那一個地盤就建成了一座樓高6至7層的大樓，人人稱之為新街市。而昔日的老字號大排檔，若不是店主老寺退休又沒有後人接手，大部份都繼續留守大埔墟這一個獨特的大排檔世界，以上的名字，讓大家找日上去大埔墟街市看看，除波仔記、周名記同謝華記外，這一些老字號，也許服務了三至四代的大埔人了。

今時今日，週末的大埔墟街市，依然是一位難求，茶檔、燒臘、麵檔、點心，沒有一間看不見人，在大埔街市等位，是一件痛苦的事。這一天，如常同太太來，她每一次來，都是指定來發記粥品的。為什麼，因為這一個粥檔/麵檔的出品，是素食 friendly 的。