上海珍珍排骨麵 - 屯門的老滬味

早期的香港上海菜，大都是因為二戰及內戰時期，移居到香港的人所創立。當時，因應了食材同香港人口味的關係，香港的上海菜同真正滬味的上海菜係有少許分別的。這一天，人在屯門市中心，一心想試下香港口吁的上海排骨麵，於是，我一落車，就走落來華都商場，試一試這一間算是區內老字號的《上海珍珍排骨麵》。

店名是《上海珍珍排骨麵》，我一來到，當然是要點上一碗招牌的排骨麵啦。先說麵，這兒用了正宗的上海麵，質感結實，食下食下都幾有飽肚感架。另外，這一個麵的湯底很清，我的潛意識中，上海菜是味濃的，頓時要調整一下才感覺到這麵的好味之處。

上海菜所說的排骨，其實就是炸豬扒。加了炸粉，令豬扒有少少脆皮，而且豬扒的第一口感很香，近邊的位置是令人滿足的。只是，吃入內心，豬扒好似醃得不夠入味。

店的門牌上，推介自己的奶茶啊。所以，這一次食上海排骨麵，我不配豆漿了，要一杯港式的絲襪奶茶。店方押得在門面的招牌內，心想一定有少少水準。然而，出來的奶茶並沒有令我失望，既香又滑，之不過，如果奶再多一點點，更合我心意。

可能我吃慣了濃味的上海麵吧。這樣淡口湯底給我的第一個感覺就不是太好。唔計麵，只說豬扒，我的評分是出色，出眾的。

餐廳名稱：上海珍珍排骨麵
地址：屯門屯利街1號華都商場地下5號舖