在深圳遇到的清真小美味 - 中國蘭州牛肉拉麵 (連城店)

在中國飲食得多，你也許會發現，有好多地區性的獨特美食，會由當地的移民以個體戶形式經營，而且大部份都擁有相同的名字。表表者有，『沙縣小食』、『隆江豬腳飯』、『湘味木桶飯』，同一系列的『蘭州拉麵』。當中，我比較喜歡的，就是大部份都是由維吾爾族人經營的『蘭州拉麵』店。去年的某天，同太太去了中心城一帶行街，當我們想到食時，決定在包圍普中心城同會展中心站的連城新天地尋食。太太要食素啊，而我們在尋覓之中，看見了『蘭州拉麵』，看了餐牌，有東西合太太需求啊，我們就立即決定來這一間《中國蘭州牛肉拉麵》簡單地食一個清真的晚餐。

平時去開的『蘭州拉麵』，都是很小的小小店。在連城新天地的這一家，其經營手法雖然是一樣，但店方明顯地花了少少心思去為餐廳做少少佈置。在餐廳的牆壁上，解說了『蘭州拉麵』的由來。原來，這一種麵食，是由清朝乾隆時代流傳至今的。

當日，是身邊的素食內子選中這小店的。原因就是這兒有她喜愛食的炒土豆絲飯。土豆絲爽口，汁亦帶點辣，連飯連辣椒及後加的辣椒油一起吃，很是惹味的。

太太的飯，包了一碗羊雜湯的。她不喝就給我品嚐了。這一個雖然只是冇乜料的例湯。但飲了第一口之後，發現這湯是充滿了應有同可愛的羊羶香的。只是湯不濃而已。

我就點了招牌的蘭州牛肉麵。在北方的拉麵店食麵，我是比較喜歡刀削麵的。刀削麵比較煙韌，咬入口比起拉麵更有層次，而且吸汁力也很強，幾乎每一分的刀削麵條都是掛滿湯汁的。牛肉不多似乎係『蘭州拉麵』的特色，但有這一個牛羊混雜的麵湯，直接令所吃到的所有簡單東西都變得很美味。

最後要讚一讚的，是他們的自家製辣椒油。沒有用蒜，當然也沒有肉，他們做得出有香味，有爽快的辛口感，已經是很讚。

曾經在深圳工作，因為這一類型的小店往往都十分簡陋，沒有想過會去。後來，跟得同事多，漸漸對這些小店的抗拒感減少，因因此而發現到，好多都是又平又好食。

餐廳名稱：中國蘭州牛肉拉麵 (連城店)
地址：中國廣東省深圳市福田區福华路連城新天地二期C02號