2019年10月20日 星期日

北平街頭的素食好店 - 餡老滿 (京素)

這一次去北京,出發前早已經 list 定了好幾間素食店,保證旅程中,不用為晚上的一餐而煩惱。而第一日,我們就鎖定了一間在酒店附近的素食店來享用晚餐。這一家餐廳名叫《餡老滿》,是北京的一家著名的連鎖品牌餐廳,在京城內有多家分店,而且各有各的主題。而就近我們酒店的,是東四北大街的《餡老滿 (京素) 》,他們的素食主題餐廳。


《餡老滿》這一個品牌,是一個主打京城水餃同宮廷菜的品牌。掛了《餡老滿》品牌的餐廳,不是走高貴的路線,而是一個相對上平民的品牌。而是日來的《京素店》是整個品牌系列中,唯一一間全素的餐廳。



餐廳的內部不華麗,給我們的感覺就是一間服務街坊,平民老百姓也會來食的餐廳。服務的大姐友善,見我們是第一次來,而且是遊客,更細心為我們解說各樣的菜式。



打開了餐牌,選擇是令人感到花多眼亂的。我們想了很久,也偷望過鄰檯客人吃什麼。才決定到要點什麼。本來也點了酸辣湯的,但店大姨說我們點得太多了,建議只叫四道菜。



我們選中的,是白菜燒丸子。素丸子,配合了濃味的醬,味道遍佈在大白菜同丸子的內外,很不錯。這濃香得很的小菜,伴飯吃非常好。而就是因為我們伴飯吃,一口氣就吃到好飽了。



找著店阿姨問長問短段,完全了解這乾隆白菜是什麼構造才敢下單點的。乾隆白菜,就是大白菜葉,加上醋同麻醬等等的醬料撈成的一個冷盤前菜。入口,酸酸的,又有芝麻的香味。是一個很醒胃的小食。再者,我們到北京的那一段日子是夏天,吃上這一個清涼的菜式,很舒服。



疙瘩湯,是我們看見鄰桌本地人正在吃而好奇點的。其實,肉食的版本我早上西安吃過一次。而這一個只用上了蕃茄湯的素食版本,就真的第一次食。

疙瘩湯,就是以麵粉掐成不規則的粉團後再放湯煮的。素食版沒有肉的味道,吃起來很清。一粒粒的 "疙瘩" 煙韌彈牙。唯一不好的,就是個湯真係好淡口。




我們最欣賞的,是芝麻素鱔絲。酸甜,香脆,店方解釋過是是用猴頭菇做的。入口,充滿醬香。最重要,連醬都是脆的。又甜,又香脆的北方美食,我們沒選錯,店方也沒介紹錯。



本來想叫埋他們的餃子,但二人的食力有限,而且店阿姨也不讓我們再叫了。說真,餐牌上的每一個食品都好吸引,下次遊京城,亦要食素的話,這《餡老滿 (京素)》是可以再來的。

餐廳名稱:餡老滿 (京素)
地址:中國北京市東城區東四北大街316號

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