《餡老滿》這一個品牌，是一個主打京城水餃同宮廷菜的品牌。掛了《餡老滿》品牌的餐廳，不是走高貴的路線，而是一個相對上平民的品牌。而是日來的《京素店》是整個品牌系列中，唯一一間全素的餐廳。
餐廳的內部不華麗，給我們的感覺就是一間服務街坊，平民老百姓也會來食的餐廳。服務的大姐友善，見我們是第一次來，而且是遊客，更細心為我們解說各樣的菜式。
打開了餐牌，選擇是令人感到花多眼亂的。我們想了很久，也偷望過鄰檯客人吃什麼。才決定到要點什麼。本來也點了酸辣湯的，但店大姨說我們點得太多了，建議只叫四道菜。
我們選中的，是白菜燒丸子。素丸子，配合了濃味的醬，味道遍佈在大白菜同丸子的內外，很不錯。這濃香得很的小菜，伴飯吃非常好。而就是因為我們伴飯吃，一口氣就吃到好飽了。
找著店阿姨問長問短段，完全了解這乾隆白菜是什麼構造才敢下單點的。乾隆白菜，就是大白菜葉，加上醋同麻醬等等的醬料撈成的一個冷盤前菜。入口，酸酸的，又有芝麻的香味。是一個很醒胃的小食。再者，我們到北京的那一段日子是夏天，吃上這一個清涼的菜式，很舒服。
疙瘩湯，是我們看見鄰桌本地人正在吃而好奇點的。其實，肉食的版本我早上西安吃過一次。而這一個只用上了蕃茄湯的素食版本，就真的第一次食。
疙瘩湯，就是以麵粉掐成不規則的粉團後再放湯煮的。素食版沒有肉的味道，吃起來很清。一粒粒的 "疙瘩" 煙韌彈牙。唯一不好的，就是個湯真係好淡口。
我們最欣賞的，是芝麻素鱔絲。酸甜，香脆，店方解釋過是是用猴頭菇做的。入口，充滿醬香。最重要，連醬都是脆的。又甜，又香脆的北方美食，我們沒選錯，店方也沒介紹錯。
本來想叫埋他們的餃子，但二人的食力有限，而且店阿姨也不讓我們再叫了。說真，餐牌上的每一個食品都好吸引，下次遊京城，亦要食素的話，這《餡老滿 (京素)》是可以再來的。
餐廳名稱：餡老滿 (京素)
地址：中國北京市東城區東四北大街316號
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